秋天就快要畫上句號了，冬天也悄悄的走來了，冷空氣开始頻繁出現，特別是北方很多地區已經有了初冬的景象。
天氣轉冷後，人們就越來越不愿意出門了，飯桌上的飯菜變涼的速度也越來越快，所以熱氣騰騰的燉菜又該被端上桌了。給大家推薦八道鮮香好喫的家常燉菜，寒冷的秋冬天把它們端上桌，好喫暖和還營養。
食材：牛肉、土豆、生姜、蔥、蒜
1、牛肉衝洗幹淨，切塊後冷水下鍋，加一勺黃酒，开中火煮开至變色，控水撈出。
2、炒鍋倒油，油溫升高後放入姜塊、蒜瓣、蔥段、八角、香葉、桂皮和幹辣椒，倒入牛肉炒香。
3、將牛肉中的水分炒幹後，倒入三勺生抽和半勺老抽，翻炒均勻。
4、鍋中放入土豆塊，翻炒三分鐘左右，倒入適量熱水，沒過食材。
5、加入適量鹽和小半勺白糖，中火燉煮半小時，再轉大火收汁後即可出鍋。
食材：土雞、榛蘑、土豆粉條、生姜、蔥
1、土雞剁塊，清水衝洗後，用水再浸泡十分鐘，之後洗淨控幹水分，榛蘑和土豆粉條也加水泡發。
2、 炒鍋燒熱倒油，放入雞肉，翻炒至表面微黃變色，放入蔥姜、八角、香葉、桂皮炒香。
3、雞塊中再加三勺生抽、一勺蠔油和一勺料酒，翻炒均勻，把泡榛蘑的水倒入鍋中，大火燉煮五分鐘。
4、放入榛蘑，繼續燜煮四十分鐘，加適量鹽和少許白糖，放入土豆粉條，燉煮十分鐘即可出鍋。
食材：白菜、豆腐、雞蛋、木耳、火腿腸、小米椒、蒜、小蔥
1、白菜撕成塊，豆腐切成三角形，木耳加水泡發，火腿腸切片。
2、碗裏打入雞蛋，加鹽打散，豆腐裹上蛋液，下入油鍋中煎至金黃夾出。
3、切小米椒和蒜末放入碗中，倒入兩勺生抽、一勺蠔油和一勺老抽，再加適量鹽、雞精，倒入清水攪勻。
4、把白菜、木耳、豆腐和火腿腸依次鋪入砂鍋裏，倒入料汁。
5、开火燉煮十五分鐘，白菜燉透，即可關火撒上小蔥出鍋。
食材：排骨、蘿卜、生姜、紅棗
1、排骨衝洗後，倒入冷水鍋裏，加蔥段和橘皮、料酒。
2、排骨焯煮五分鐘，撇出血沫，撈出排骨控水。
3、蘿卜去皮，切滾刀塊，放入砂鍋裏，倒入排骨，加大棗、姜片和少許花椒。
4、撒上適量的鹽，倒入开水沒過排骨，燉煮一小時即可。
食材：豬大腸、豆腐、鵪鶉蛋、幹辣椒、蔥、姜、蒜
1、豆腐切塊，鵪鶉蛋入鍋煮熟，撈出晾涼後去皮，豬大腸切段。
2、起鍋倒油，油溫六成熱放入豬大腸，加蔥段、姜絲、蒜塊、八角、幹辣椒翻炒出香味。
3、碗中加兩勺生抽、一勺料酒、一勺蠔油，放半勺糖攪勻，倒入鍋中，翻炒入味，倒入適量清水。
4、把豆腐和鵪鶉蛋倒入鍋中，大火燉煮十分鐘，放入少許胡椒粉、鹽、雞精調味，翻炒均勻後出鍋。
食材：草魚、生姜、小蔥
1、草魚處理清洗幹淨，剁大塊用清水浸泡十五分鐘，洗淨控幹水分。
2、切姜末、蔥段放入草魚段裏，倒入兩勺生抽，放適量鹽和少許胡椒粉，抓勻醃制十分鐘。
3、醃好的魚，裹上一層溼澱粉，下入六成熱的油鍋裏，炸至金黃後撈出。
4、砂鍋裏墊上一層姜片，碼入魚塊，倒入一勺醬油、一勺蠔油，放兩勺黃豆醬。
5、鍋中添入熱水沒過魚塊，撒上適量鹽和味精，开火燉煮十五分鐘即可，出鍋時放入香菜或蔥花。
食材：羊肉、羊雜、洋白菜、生姜、小蔥、幹辣椒
1、羊肉洗淨切塊，熟的羊肝、羊肺切片，下入开水鍋中焯煮一分鐘撈出，洋白菜撕塊。
2、炒鍋倒油，放入蔥姜、幹辣椒炒香，倒入羊肉翻炒變色。
3、鍋中加一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，倒入洋白菜，翻炒到微軟，加熱水煮开。
4、把所有食材連湯一起倒入砂鍋裏，放入羊雜，加適量鹽，燉煮二十分鐘，加少許胡椒粉和雞精，拌勻後撒上香菜出鍋。
食材：五花肉、紅薯粉條、生姜、大蔥、桂皮、幹辣椒、香葉
1、粉條加水浸泡，五花肉帶皮的那面朝下放入鐵鍋中，燒至表皮焦黃，刮去豬毛。
2、五花肉切塊，倒入油鍋中煎炒至表面微黃變色。
3、鍋中放入蔥段、姜片、幹辣椒、香葉、桂皮，加入兩勺白糖，倒入半勺白酒和一勺老抽，翻炒上色。
4、五花肉裏添入熱水，大火煮开，轉入高壓鍋裏，燉煮十分鐘，粉條控水，倒入兩勺老抽拌勻。
5、再把五花肉重新倒回炒鍋裏，放入粉條，燉煮十分鐘，粉條熟透後，撒上少許鹽、雞精、蔥段，炒勻即可出鍋。
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標題：天冷了，推薦八道家常燉菜，熱氣騰騰，好喫暖和，省事又營養
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