當我們迎着晨光中醒來，开始迎接新的一天， 一份能帶來滿分活力與營養的早餐總是扮演着至關重要的角色。早餐作爲一日三餐中最重要的一餐， 非常受到人們的重視，“早餐喫得好”， 不僅能給我們提高能量，讓我們充滿活力， 而且能讓我們心情愉悅，开啓美好的一天， 因此喫好早餐是健康的生活方式， 更是我們對生活的熱愛。
對於中老年人來說，他們常常會採用傳統的早餐如：饅頭和稀飯，豆漿和油條等等，雖然這些食物非常普遍又很實惠，伴隨了他們很多年，符合他們長期勤儉節約的習慣， 但是中老年畢竟年紀大了，身體各個器官的機能都會有所下降，大不如從前，更需要補充營養， 且人們隨着對健康飲食認知的提升，要重視早餐更多元化、更營養均衡的選擇， 饅頭稀飯營養單一還升糖快，豆漿油條則高油脂和熱量， 長期喫不利於身體健康， 因此有錢沒錢，都要重視早餐的營養， 喫得好，身體才好，少往醫院跑，不花冤枉錢。
建議中老年：早餐少喫稀飯饅頭多喫它，營養健康又解饞，還易消化。下面就給大家分享一道營養又美味的早餐---滷雞蛋牛蹄筋煮面條， 它是由面條（主食）搭配上牛蹄筋和雞蛋（蛋白質）、生菜(蔬菜）三大營養元素制作而成的。 面條是家家戶戶都很常見的早餐選擇，它軟爛易消化，但營養不全面，於是我加入了蹄筋、雞蛋和生菜，不僅營養更全面，且好喫翻倍，喫的讓人很滿足，這樣給老人搭配制作出來的早餐，鮮美又好喫，還營養足好消化，熱乎乎，喫得非常舒服。 下面就將它的具體做法分享給大家， 有空也試試吧。
【滷雞蛋牛蹄筋煮面條】
原料： 面條 1把 牛蹄筋 1盤 雞蛋 幾個 生菜 3片姜 1小塊 郫縣豆瓣醬 1小碟 八角1個 桂皮1塊 香葉1片 幹辣椒 3個 花椒 少許 高度白酒 2勺 老抽 1勺 胡椒粉 少許 胡椒粉 少許 鹽 少許
制作：1. 將牛蹄筋放入冷水鍋中焯水，加入姜片和高度白酒去腥； 2. 將焯好的牛蹄筋放進電壓力鍋中； 3. 加入准備好的姜片、八角等大料放進電壓力鍋中； 4. 加入1大勺郫縣豆瓣醬； 5. 加入少許高度白酒和老抽放進鍋中， 加入適量的水；6. 按下電壓力鍋上燉煮牛肉的功能鍵； 7. 燉煮好後加入熟雞蛋進鍋去煮； 8. 加入適量的鹽調味，大火收汁五分鐘， 再浸泡一段時間以便入味； 9. 燒鍋水，水开後將面條放進鍋中去煮； 10. 面條煮至五成熟，加入生菜葉進鍋去煮； 11. 面條煮至九成熟時就將其盛出來放入碗中； 12. 再將煮好的牛蹄筋和滷雞蛋， 連同適量的湯汁撈出放入大碗中；
11. 喫時拌均勻即可。
小貼士：1. 提前滷煮牛蹄筋： 先將牛蹄筋焯水，焯好後放入電壓力鍋中，加入姜片和滷菜大料、老抽等調味汁， 加入沒過食材的水， 按下燉煮牛肉的功能鍵；蹄筋燉煮好後， 放入熟雞蛋，適量的鹽，大火收汁5分鐘，再浸泡一段時間以便入味； 2. 燒鍋水，下入面條，將面條煮至五成熟時加入少許青菜進鍋一起煮；注意面條無需煮至全熟，九成熟時就撈出來盛入大碗中， 再將准備好的蹄筋、滷蛋和滷水汁澆淋在面條中即可。
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標題：建議中老年：早餐少喫稀飯饅頭多喫它，營養健康又解饞，還易消化
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