初冬來臨，氣候漸冷，大地慢慢漸入冰寂，養生保暖工作可得跟上。

冬季進補除了保暖，也需要營養均衡，多食用維生素含量多的蔬菜水果就很重要。

古諺語說：“冬季喫板慄，頂過老母雞”。被譽爲“幹果之王”的板慄，含有豐富的維生素，其中維生素C的含量比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是超過蘋果十多倍。

板慄的做法有很多，常見的有糖炒慄子、板慄燉雞等，當然用它做成甜點也很美味，所以今天我們來做慄子羹。

慄子羹，顧名思義，是用慄子做的湯羹，是一款做法食材都很簡單的冬日暖身小甜點，當作早餐或下午茶都很合適。

寒冷的冬季喝上一碗慄子羹，周身都暖暖的，溫暖一冬。

食材

板慄、白糖、澱粉、清水、幹桂花

步驟

調制一碗水澱粉。

生板慄去殼，用刀背拍裂。

再用刀剁得細碎些，可以保留一些大顆粒的，喫起來更有口感。

鍋中燒沸水，剁好的板慄倒入。

大火煮开後轉中小火燜煮10-20分鐘，直至板慄熟透。

根據口味加點白糖調味。

攪拌攪拌。

白糖融化後，倒入水澱粉勾芡。

攪動。

煮至湯汁略微濃稠即可。

裝碗。

撒上一層幹桂花。

香氣誘人的桂花慄子羹完成。

慄子粉粉糯糯的，自帶香甜，入口爽滑又有些豐富的顆粒感。

暖呼呼又甜蜜蜜，暖心又暖胃。

來，張嘴！

圖文：呵呵筍

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標題：冬季多喫慄子好，教你做慄子羹，香甜軟糯，做法簡單，暖身暖胃

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