糖醋汁怎么調?記住12345黃金比例,酸甜可口,做啥糖醋菜都成功
糖醋類的菜酸酸甜甜,特別开胃,大人孩子都很愛喫,像糖醋裏脊、糖醋丸子、糖醋魚等等,非常受歡迎,只要一上桌,人人都搶着喫。不過想要做出最好喫的味道,一定要掌握好糖醋汁的做法,不然食材炸的再酥脆,糖醋汁沒調好,也沒有人喜歡喫。
糖醋汁怎么調呢?只用糖和醋可不行!想要味道正宗,除了加糖和醋,還要另加三樣料,才能調出正宗的味道。下面就來教你一個方法,記住12345黃金比例,調好的糖醋汁酸甜可口,做啥糖醋菜都成功。
如果你做的糖醋菜總是不好喫,那就趕緊來看看糖醋汁怎么調,學會了再也不怕做不好了,好看又好喫。
調糖醋汁,准備糖和醋,還有生抽、番茄醬和白开水,用這五樣混合在一起,調出糖醋汁。不過想要味道好,具體加多少要掌握好,不然太甜了或者太酸了都不好喫。
記住這樣調:1勺料酒、2勺生抽、3勺米醋、4勺白糖、5勺番茄醬,“12345”黃金比例,調好就是萬能糖醋汁,按照這樣做不成功都難。
掌握了糖醋汁的做法後,可以試着做糖醋裏脊、糖醋丸子、糖醋荷包蛋、茄汁糖醋魚等等,都非常好喫,下面分享兩道,喜歡的話照着做。
第一道——【糖醋裏脊】
准備豬裏脊或者雞胸肉、雞蛋、鹽、白胡椒粉、料酒、生抽、米醋、白糖、番茄醬、澱粉、熟白芝麻、食用油。
1、豬裏脊或者雞胸肉,衝洗幹淨,切成粗條。切好後加入鹽、白胡椒粉、雞蛋、澱粉抓拌均勻,醃制三十分鐘入味。
2、空碗中放入1勺料酒、2勺生抽、3勺米醋、4勺白糖、5勺番茄醬攪拌均勻,做好糖醋汁,再加少許澱粉攪拌。
3、肉條醃制後,逐個裹上幹澱粉,不需要調面糊,這樣做更方便,不容易出錯。
4、鍋內加油,量多一些,燒熱後放入肉條,炸成金黃色撈出。全部炸完後,再次升高油溫復炸一下,變成酥脆的口感。
5、留底油,倒入糖醋汁,邊攪拌邊加熱,等冒泡後轉小火,再倒入裏脊肉迅速翻炒,裹滿糖醋汁,就可以出鍋了。
6、撒點熟白芝麻點綴,就可以开喫了。
第二道——【糖醋荷包蛋】
准備雞蛋、鹽、料酒、生抽、米醋、白糖、番茄醬、澱粉、清水、食用油。
1、鍋內加油,燒到五成熱,將雞蛋打進鍋內,撒一點點鹽增加底味兒,若你口味不重,也可以不加鹽。想喫幾個雞蛋就煎幾個。
2、全部煎到兩面金黃後取出。糖醋汁按照上述做法調好,再加少許澱粉攪拌均勻待用。
3、鍋內留底油,倒入糖醋汁,小火煮熱,再放入荷包蛋,稍微翻動幾下,裹上醬汁即可關火。
4、出鍋後撒點蔥花點綴,趁熱喫太香了,感覺比肉都下飯。
關於調糖醋汁,你學會了嗎?這樣做保准不出錯,趕緊試試吧。歡迎大家留言討論,如果覺得文章對你有用,請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注,讓更多的人看到,讓大家一起學習,感謝大家對我的支持,我們下次再見!
鄭重聲明:本文版權歸原作者所有,轉載文章僅為傳播信息之目的,不構成任何投資建議,如有侵權行為,請第一時間聯絡我們修改或刪除,多謝。
標題:糖醋汁怎么調?記住12345黃金比例,酸甜可口,做啥糖醋菜都成功
地址:https://www.100economy.com/article/143948.html