記得以前上學的時候最喜歡喫的早餐，就是學校門口的醬香餅。每天去教室之前买上一袋，用竹籤扎着喫，那時覺得真的是美味。醬香餅的外皮酥脆，內裏柔軟，有點辣，卻香氣四溢。不過現在很少看到有賣醬香餅的店子，想喫都不知道去哪买。不過好在醬香餅的制作方法並不復雜，在家中就可以做出來。所以今天小編就教大家怎么在家中，做出酥脆松軟的醬香餅。
醬香餅需要准備的原材料
面粉、酵母粉、豆瓣醬、甜面醬、辣椒、芝麻、蔥、調味品
具體的制作步驟
第一步，和面粉。在一個大盆中，倒入適量的面粉。加入適量的酵母粉白糖，再加入少許的鹽，攪拌均勻。倒入溫水开始和面。用手將面粉和水揉搓成一個光滑的面團，用保鮮膜將面團和整個盆密封起來。靜置發酵，大約兩小時。
第二步，制作醬香餅醬料。准備鍋，鍋中倒入適量的油。加熱後，往鍋中倒入適量的豆瓣醬，辣醬和甜面醬，开小火翻炒。當鍋中的醬料被翻炒出現紅油的時候，加入適量的芝麻和孜然，再加入少許的清水，小火熬制。熬到粘稠的時候，就可以關火盛出。
第三步，擀面團。把發酵好的面團拿出，用擀面杖將面團擀成一個大的薄餅。在大薄餅上刷上一層油，然後將薄餅翻折，再用擀面杖，擀成厚一點的圓餅。
第四步，做醬香餅。鍋中熱油，把擀好的圓餅放入鍋中，开小火烙餅。要想產生褶皺的話，可以用鍋鏟擠壓面餅。記得翻面。等面餅在鍋中烙得兩面金黃的時候，在面餅上刷上之前做好的醬料，再撒上芝麻，撒上蔥花。盛出鍋後，用刀將大面餅切成小塊，醬香餅就做好了。
其實醬香餅的做法非常的簡單，原材料也都是一些生活中常見的食材。而制作醬香餅的重點就是在和面粉與制作醬香餅醬料哲兩個步驟。和出來的面團既不能太硬，也不能太黏。醬料的濃度也要控制好，如果之前沒有控制好比例，醬料太濃，就可以在熬制的時候看情況倒入適量的清水來調節濃度。
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標題：在家自制醬香餅，食材常見，步驟簡單，看一遍就能學會
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