中國的美食很多，有些城市還有自己的特色小喫。北京有很多有名的小喫，如：豆汁兒、北京八塊、烤鴨等。其中最著名的是全聚德的烤鴨。很多老外也慕名出去喫飯。全聚德烤鴨歷史悠久，在中國是一個受人尊敬的品牌。
全聚德的烤鴨太有名了，連周恩來也數次選擇全聚德的“全鴨宴”作爲國宴。他們的烤鴨做得很好，肉質十足，呈慄色。喫起來香脆，口感特別好。很多人喫過之後就念念不忘。全聚德鴨子的每一處都用到了極致。很多人說，去北京，一定要去全聚德的鴨子。
全聚德的店鋪很多，裏面環境優雅，有獨立的包間。裏面的鴨肉要幾百元，可以說是比較貴了。點了鴨子後，裏面會有廚師幫你切。這也是一個特點。師傅的片鴨技藝賞心悅目。鴨肉片的厚度差不多，但是可以看到一張鴨片只有兩盤肉，很多人覺得不值得。
其實是因爲全聚德的廚師們要挑出鴨肉中最油最嫩的部分，所以切开後盤子裏的肉就這么少了。後來他們問你是否要收拾鴨架。鴨架需要打包，因爲裏面的肉很多，做湯的時候味道非常鮮美。所以不要以爲鴨子只有一點肉。
喫烤鴨時，還要准備黃瓜塊等，將鴨肉和黃瓜包在面團裏，佐以醬汁，啃取精華。這和我們平時在外面喫烤鴨是不一樣的體驗，所以全聚德才會那么貴。很多人喫完後都說很好喫，但是因爲肉太少，喫完都不滿意。
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標題：全聚德1只烤鴨上百元，卻只切了兩碟肉，片鴨師傅：鴨架給你
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