隨着氣溫的變化，我們也需要調整飲食。以前喫的是燉菜、火鍋，現在不能天天這樣喫。暴飲暴食容易上火，不舒服。這樣的季節，應該喫點清涼油膩的食物，涼粉是最好的選擇，尤其是夏天，滿大街都是涼粉，有半成品涼粉，冷飯做好，酸辣涼涼的，太好喫了，如果現在想喫又怕冷，可以烤成果凍喫，也很好喫！
記得小時候，自己在家做的果凍味道特別好。雖然果凍是外面賣的，不是自己做的，但總覺得不好喫。不如以前的紅薯涼粉好喫。您認爲？今天和大家分享一下自己做果凍的方法。想要喫到好喫的紅薯涼粉，在家就可以輕松制作，不用出門买。只要比例合適，果凍就很好喫。想一想1碗紅薯澱粉，5碗水，自制果凍的比例，比外面的還要奶油！先准備一碗紅薯澱粉。如果實在买不到紅薯澱粉，就用豌豆澱粉代替。然後准備一個大一點的鍋，倒入一碗紅薯澱粉，盛在同樣大小的碗裏。清水一碗，將清水倒入盆中，此時快速攪拌，將澱粉塊攪拌到沒有顆粒爲止。如果有顆粒，絕對不能，會影響口感。
然後用幹淨的濾網過濾澱粉液，這樣過濾後的澱粉液更幹淨，做出來的果凍也更加細膩、嫩滑、美味。
然後就用水碗，分別盛滿四碗水，倒入鍋中，大火煮至出現小泡泡，此時將澱粉溶液倒入鍋中，邊倒邊攪拌，這次一定要控制，否則水太熱或太冷都不好。如果太熱，澱粉倒入時會凝固，果凍不好喫。澱粉倒入後，順方向攪拌。在攪拌過程中，溫度會逐漸升高，澱粉溶液會變稠。此時，你會注意到罐子裏的粘稠液體越來越稠了。它變得越來越透明。再次攪拌後，澱粉的顏色逐漸變深。在此過程中不能停止攪拌。大約20分鐘後即可准備就緒。蓋上蓋子，燉五分鐘。火應設置爲小火。時間到了之後，就可以關火了。
將廣口瓶中的濃稠溶液放入幹淨的無水無油的容器中，自然冷卻，完全冷卻後等待幾個小時，不用擔心，等它變成固體塊後，就可以取出脫模了並通過輕輕搖動從容器中分離出來。做好的涼粉，切成合適的小塊，炒着喫，或者和它一起喫，都很好喫。味道很好。炒的時候，先把大蒜和胡椒粉放入鍋裏炒香，然後把涼粉放進去炸，加生抽和少許鹽，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜一會，即可撈出平底鍋他的罐子，很簡單。或調些涼拌醬拌入果凍，即可食用。您不再需要外出購买。自制的果凍和外面的味道不一樣，很好喫。從上面的步驟可以看出，做果凍的時候只記得一個比例。一碗紅薯澱粉，五碗水就可以制作成功，這個比例剛剛好，你也來試試吧！比外面好喫多了！
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標題：記住比例1碗紅薯澱粉、5碗水，在家自制涼粉，比外面的勁道滑爽
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