“長安大盆菜”是廣東省非物質文化遺產，是深受長安人喜愛的一道雜燴菜式，這道美食近日引來了央視的關注。5月6日18:54，中央電視台科教頻道CCTV-10《味道》欄目即將播出《下飯菜·東莞篇》，將鏡頭聚焦長安美食——盆菜。
據了解，爲了深入探尋盆菜的歷史文化，《味道》欄目組將鏡頭鎖定在長安一家有着近30年歷史的盆菜店，探尋傳統美食的歷史底蕴和文化魅力。
主持人與盆菜師傅李玉棠在錦廈社區二坊祠堂內制作香芋扣肉、肉丸等菜餚，從切菜、烹飪到擺盤，《味道》欄目組細致捕捉每一個步驟，通過鏡頭探索盆菜美味的祕訣。古色古香的祠堂裏飄出嫋嫋炊煙，讓人垂涎欲滴。
長安盆菜始於烏沙陳屋村，相傳南宋末年，朝廷流亡到廣東後，沿海村民將各家所做菜餚疊裝於木盆中，以慰勞宋軍將士。如今有着數百年發展歷史，是一種傳統民俗文化，有着盆滿鉢滿、生意興隆、十全十美、美美滿滿、團團圓圓的美好寓意。
據了解，《味道》欄目是中央廣播電視總台央視科教頻道（CCTV-10）創辦的首檔美食文化探索類的全媒體節目，是由央視科教頻道品牌特別節目《味道》改版升級而成的欄目，運用 “美食+”的思維，關注中國美食生態，品味美好生活。
來源：歡樂長安
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標題：今晚播出！央視美食節目聚焦長安大盆菜
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