媽媽是這樣醃白蘿卜的，一滴水一滴油都沒有。烤出來的時候松脆爽口，和米飯很相配。現在的季節天氣很冷，市場上蔬菜水果很多，這個季節的蘿卜也是最好喫的。我們家每年都要买很多蘿卜來醃制醃蘿卜。算了，我想很多人都非常熟悉了。不僅非常好喫，而且酸酸可口，下飯也很下飯。我們出去喫飯的時候，很多飯店都會提供醃蘿卜，而且基本都是免費的。這些醃蘿卜可以开胃，讓一切都變得美味。
雖然老婆是我們生活中很常見的一道美食，但是很多家庭都沒有把她醃好。這是因爲孫蘿卜確實需要一些方法。雖然很簡單，但是需要一定的方法。技能。今天小編就來給大家說說我們家是怎么醃制醃蘿卜的。我媽每年都要醃兩大罐醃蘿卜。我們用這樣的酸蘿卜，無論是拌面還是炒肉，都是極好的。非常好喫而且容易喫。還有有時候出差，媽媽會給我帶一瓶醃蘿卜，生怕我在外面喫不習慣。
大概很多家庭都是直接泡水醃蘿卜，但是我媽醃的蘿卜沒有加一滴水，過程也很簡單。首先准備好蘿卜，將蘿卜洗淨，剝去外皮，切成大小均勻的粗塊，然後准備小米辣和紅泡椒，鹽，白酒和香料，白糖。准備好這些材料後，就可以准備醃蘿卜了。
將准備好的紅泡椒、小米洗淨切片。然後准備一個很幹淨的大鍋，把之前切好的白蘿卜、小米和紅泡椒放進去。然後加入適量的鹽，戴上一次性手套，用手抓均勻醃半小時左右，讓白蘿卜裏的水全部醃完，然後我們准備一個大一點的碗，放入適量的白酒、胡椒粉、白糖，攪拌均勻，然後倒入裝有醃好的白蘿卜的鍋中，繼續攪拌均勻。
將白蘿卜拌勻並徹底醃制後，放入幹淨的容器中。這個容器必須是無水無油的。將醃好的白蘿卜放入容器中。白蘿卜用手用力壓好後別忘了用，蓋上蓋子關好放在陰涼通風處。這種白蘿卜醃制起來非常鮮美可口。兩個大白蘿卜壇都會遲到。喜歡白蘿卜的可以試試。
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標題：媽媽這樣醃白蘿卜，不放一滴水和一滴油，做好後清脆爽口，超下飯
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