導讀：天一冷，家人就饞這面食，餅如蟬翼，學會一周早餐不用愁，特香
說起春餅，大家都喫過吧，在北方春餅是最常見的一種面食，尤其是立冬之後，每家每戶都喜歡做點春餅喫，因爲春餅很薄，可以說是餅如蟬翼，放上自己愛喫的蔬菜或者是肉食，從一端卷起來，喫起來簡直是太开胃下飯了！我最喜歡媽媽做的春餅，因爲媽媽每次都做很多的春餅，然後放在冰箱裏儲存，這樣隨喫隨取就可以，學會這道春餅的做法，大家一周的早餐都不用，而且餅拿出來的時候，稍微一加熱，照樣暄軟勁道！
天一冷，家人就饞這面食，餅如蟬翼，學會一周早餐不用愁，特香！其實春餅的做法很簡單，就是有很多人朋友在家做的春餅很厚，而且還很硬，夾上自己愛喫的菜，還容易破皮，就是因爲這個原因，大家都喜歡出去买着的！在我們這邊的超市裏，一包春餅正好10張，就需要6塊錢，如果自己在家做的話，6塊錢就能做將近30張餅，而且自己做的餅暄軟又勁道，而且夾上菜，還不容易破皮！每次媽媽在家做春餅的時候，我都會待在旁邊看着，就這樣把步驟全都記住了。
這餅，一擀一烙就好，比蔥花餅還好喫，卷菜卷肉暄軟勁道，不破皮！如果大家學會這道春餅的做法，早上只需要上鍋一烙，30秒就能搞定2張餅，然後再炒個下飯菜，或者煎個雞蛋、火腿腸放在餅裏卷起來，這樣早餐幾分鐘就搞定，比买的包子油條還好喫！接下來，我就把春餅最簡單的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
准備3斤面粉，先加上一勺食鹽攪拌一下，把面粉分成兩份，一份用熱水500毫升燙面，另一份用400毫升涼水和面，然後下手揉成一個面團，在面團上面抹一層油，先醒發30分鐘。把醒好的面團取出來，要多揉搓一會，分成一樣大的劑子，再把每個劑子都揉成圓球備用。
下面先取出一個劑子，稍微擀一下，抹上一層油，再取出一個劑子按扁放在上面，防止劑子沾手，撒上一層幹面粉，然後擀成薄一點的面皮，餅的厚薄得一樣，平底鍋裏不用刷油，把生胚放在預熱好的鍋裏，要勤翻面，烙的兩面微微發黃，這樣就可以出鍋了，然後趁熱揭开，這樣春餅就做好了。
做春餅需要注意的地方：第一要記得用半燙面法和面，這樣做的餅暄軟勁道，即使涼了也不會變硬。第二兩個劑子中間，要記得抹上一層油，這樣餅熟了，會更容易揭开，如果不抹油的話，兩張餅就容易粘連在一起了。第三烙餅的時候，鍋裏不要刷油，直接放進去烙，要多翻面，保證餅兩面受熱均勻。
這就是春餅最簡單的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的春餅，口感暄軟又勁道，而且做法還簡單，比买的餅實惠又好喫，喜歡喫春餅的朋友，記得在家做着喫吧！
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