俗話說得好：“民以食爲天”，人喫五谷雜糧，這一日三餐不僅要煙火氣滿滿，更是爲了讓我們的身體補充一定的能量和營養。
要說我國的美食那可是數不勝數，各個地區不同特色的美味都讓人流連忘返，更別提身邊喚醒一天好心情的早餐了。
而在我們的生活中，要說早餐那必定有豆腐腦的一席之地，因爲它不僅口感嫩滑鮮香，而且搭配上其特色的湯汁更是十分誘人，讓人欲罷不能。
但隨着現在越來越多人开始自己做飯，很多人都想在家自己復刻豆腐腦，但最後總是會發現不是豆腐的口感大相徑庭。
就是湯汁的味道與外面早餐店买的大不相同，就感覺好像是哪裏差了點什么，但又說不出來，總之就是很難做成功。
今天，就讓小編告訴你一個做豆腐腦的獨家步驟，保證你學完之後在家能夠輕松地做出和外面口感一模一樣的豆腐腦，不僅口感細膩嫩滑，湯汁更是讓你欲罷不能，分分鐘幫你節省下一筆早飯錢。
【家庭自制豆腐腦】
【前期准備主要材料】：100克黃豆、1000毫升清水、3克內脂
【湯汁輔料】：瘦肉、香菇、蔥、姜、筍幹、甜椒等
1、首先將黃豆提前一晚用冷水泡發好，將一些品相較差的黃豆挑出後靜置浸泡，這一步主要是爲了將黃豆泡軟泡大，待到第二天一早便將黃豆清洗幹淨撈出後，放入准備好的1000毫升清水之中。
2、接下來就是將黃豆磨成豆漿，所以我們需要用到原汁機，破壁機也可以，就像小時候磨豆漿那種感覺一樣，保持一勺黃豆搭配相應比例的清水，大概爲一比十的比例放入，黃豆爲一，水爲十，經過機器的打磨後，就得到了最原始的豆漿。
3、然後將原始的生豆漿用細網進行過濾，排除其中的雜質和渣子後將豆漿倒入鍋中用中火煮大概7分鐘左右，在煮沸的過程中撇去豆漿的浮沫，並不停攪拌，待到煮至豆漿表面出現一層豆皮後關火，將豆漿在過濾一遍，之後就可以放入電飯煲裏了。
4、緊接着這一步可以說是家庭豆腐腦最靈魂的一步了，准備3克左右的內脂，一般超市或者網上就可以輕松买到獨立包裝的內脂，將內脂用其自身兩倍左右的溫水（大概10毫升）化开後，直接倒入豆漿之中，接着將電飯煲蓋好，大約等待15分鐘左右便可以定型凝固，豆腐腦的基礎部分就做好了。
5、豆腐腦做好後，靈魂湯汁也絕不能少，輔料便是做湯汁的材料了。首先將各種材料切好，肉切成肉沫，蔥切段，其他切成片或絲即可，然後在鍋中倒油後先炒肉，待肉變色後加入筍幹、香菇、甜椒翻炒，這一步驟是爲了將食材的水分炒幹，後續好加調料。
6、接着加半勺老抽、一勺生抽和老酒，適量鹽和雞精，翻炒過後加水，水量稍微沒過食材即可，煮兩到三分鐘後加入澱粉水，這一步是爲了勾芡，讓湯汁達成粘稠的狀態，最後熬制成功後淋在剛剛做好的豆腐腦上就好了。
這樣一份細嫩鮮香嫩滑的家庭自制豆腐腦就做完了，不僅口感可以自己調節，而且味道也不會比外面早餐店的差哦！
但小編還有幾點關於自制豆腐腦需要注意的點要告訴大家：
1）黃豆和水之間的比例是很重要的，最佳的比例爲1：10，盡量不要變化比例，否則豆腐腦做出來的口感會變酸，也千萬不要讓黃豆和水的比例相同，這樣磨出來的就不是豆漿，而是豆渣了。
2）如果家裏沒有原汁機，只有豆漿機和破壁機的話，那么還是建議用破壁機進行制作，而即使用破壁機也記得不要使用豆漿功能，而是使用果汁功能，要不然會將黃豆做熟。
3）在制作湯汁時，並不一定非得按照上述輔料進行制作，也可以在上述配料的基礎上加一些自己喜歡的菜品，口味也可以按照個人喜好調試。
最後，希望大家能夠在家做出好喫的豆腐腦，這樣不僅能滿足自己的味蕾，也可以爲家人親手制作早餐，感受別樣的溫馨。
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標題：如何自制豆腐腦？分享一套詳細步驟，簡單易學，細膩爽口鮮美
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