玉簪鳳翼球
食材&配料：
雞中翅、蘆筍、蔥、姜、鹽、雞汁、魚子、青紅椒條、胡椒粉、食用油
做法：
雞中翅洗淨去骨，記得不要弄破皮，斬成兩段，加入蔥姜汁、料酒、鹽、白胡椒粉拌勻醃制
把醃制好的雞中翅段，用蘆筍插入原雞骨的位置
起鍋燒油，放入蔥、姜爆香，放入雞中翅略微煎香
待雞翅煎至兩面金黃，淋入雞汁，加入鹽、胡椒粉調味燒至成熟
放入青紅椒條翻炒至斷生，淋入適量的澱粉水勾芡，大火翻炒收幹汁水即可
竹笙扒豆苗
食材&配料：
竹笙、豆苗、魚湯、胡椒粉、鹽、姜、食用油
做法：
魚宰殺幹淨後剁成塊，加入姜片煎至兩面金黃，衝入开水燒成濃白色的魚湯
放入竹笙煮熟，濾渣，魚骨挑出不要，魚肉攪碎放回湯汁中，加入鹽、胡椒粉調味
魚肉湯勾玻璃芡收濃稠成魚羹裝碗，放入焯熟的豆苗，擺上竹笙即可
桂花燴魚肚
食材&配料：
魚肚、桂花、金華火腿、鹽、雞湯
做法：
魚肚提前發好，放入雞湯、桂花煨制成熟
加入鹽調味，然後把煨好的魚肚桂花湯裝碗
金華火腿切碎過油炸香撈出控油，撒放在魚肚桂花湯中即可
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標題：玉簪鳳翼球、竹笙扒豆苗、桂花燴魚肚
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