天氣一熱起來，看見冒着氣的熱菜，更是沒有胃口，感覺還沒喫就已經渾身冒汗。炎熱的夏季來一盤涼爽开胃又下飯的涼拌豬耳朵是最合適不過的！
豬身上渾身都是寶，豬耳朵涼拌爽口开胃又下酒，營養價值也很高，豬耳朵具有補虛損、健脾胃、美容養顏、強身健體的功效，適宜氣血虛弱、身體瘦弱、食欲不振、皮膚粗糙、骨質疏松、缺鈣者食用。
家裏愛喝酒的朋友可不要錯過這個开胃下酒菜，跟着哈妹一起看看美味的涼拌豬耳朵的做法吧，錯過就可惜啦！
涼拌豬耳朵
配料:
生豬耳朵1個、老抽適量、生抽適量、白糖適量、姜三、四片、蔥適量、滷肉料一小包、料酒適量、蒜瓣二個、苦菊一小把、辣椒油適量、醋適量、花生米一小把
烹飪步驟:
1.豬耳朵清理幹淨
2.放入清水中焯下
3.撈起備用
4.准備好需要用的調料
5.鍋洗幹淨再放清水，放入上述調料大火煮上5分鐘，放入耳朵大火煮开，繼續煮上10分鐘之後轉小火慢慢滷吧，到自己喜歡的熟爛程度，可以用筷子戳一下試試，
6.取出晾涼
7.苦菊洗淨切小段、蒜切末備用
8.滷好的耳朵切片放入盤中備用。
9.把苦菊、花生米和蒜末放入盛耳朵的盤子裏拌勻
10.調汁：涼白开加入少許生抽、醋、白糖最後放少許辣椒油
11.澆入湯汁、拌勻即可享用了。
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標題：豬身上這個部位涼拌，爽口开胃又下酒，葷素搭配營養好，老公愛喫
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