豬肉是市場上最多的肉類，豬肉很多，但是豬身上的這個部位，每頭豬只有一斤，豬販子都不舍得賣，前面小編也給大家分享過這個豬肉的部位，很多人都不愛喫，學名上叫護心肉，我們常叫隔沙肉，市場上很難买到，除非碰巧遇到，小編想喫的時候都是交攤主提前預留~下面小編再給大家分享一下做法。
做法：
1、護心肉洗淨，起鍋燒水，放入一塊拍扁的姜，再加入適量料酒，大火煮开，把護心肉放進去
2、大約煮8分鐘左右，把血沫煮出來就可以了，煮好後再次用冷水衝洗幾遍，這個肉要比瘦肉的味道稍微重些，所以一定要清洗幹淨，切薄片備用。
3、起鍋燒油，油熱時放入姜絲爆香，放入切好的肉片，爆炒均勻，加入生抽，耗油翻炒出香味，
4、放入自己喜歡的配菜，小編放的是辣椒，不喜歡喫辣的朋友可以放別的，翻炒至辣椒斷生調味即可。
相信很多朋友都沒有买到過這個肉，下次早早去菜市場碰下運氣，看到的趕緊买回來試一下哈。
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標題：豬身上的稀有食材，肉販都不舍得賣，每頭豬只有一斤
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