煎魚老煎鍋破皮？試試往魚身上抹點它，煎出的魚金黃又完整！
如果要說魚的做法相信每個人都有自己不同的喜好，有的人喜歡喫清蒸，而有的人卻喜歡紅燒，甚至還有很多人都比較喜歡喝魚湯。不過如果要說到能最大程度保留魚的原汁原味，應該還要屬清蒸莫屬了吧。在小編家裏做最多的還是清蒸魚，因爲小編本人對於煎魚也是感到有一種莫名的恐懼感，每次只要在煎魚的時候就會把油濺得到處都是，要不然就是會把魚和鍋粘在一起，煎出來的魚也是沒有一點食欲的。
每次看到自己歷經千辛萬苦煎出來的魚，也會被自己嚇一跳，所以還是果斷的放棄了煎魚。但是老媽煎出來的魚卻非常好喫，不僅是完整的一條，而且喫起來也特別酥香，所以也非常好奇的向老媽請教了，有沒有什么魚的小妙招，也想知道自己爲什么就煎不出這么好看的魚。在老媽的傳授下才知道每次在監獄的時候老媽都會用上一點它，這樣就能夠讓煎出來的魚，既不會粘鍋也不會濺油，而且連魚皮都不會破損。所以前兩天在監獄的時候，我也是特地的用了老媽傳授的方法，結果真的沒有出現油亂飛濺，魚皮破損的情況了，接下來就吧老媽教給我的方法分享給大家，有興趣的一起來學習一下吧。
首先我們提前准備好一個雞蛋，然後放在幹淨的碗裏打散，然後把蛋液均勻的塗抹在魚身上，最好能用刷子來塗抹，這樣的話就能夠塗得更加均勻，讓整個魚身都能夠包裹上蛋液，如果家裏面沒有刷子的話，直接用手抹也是可以的，只是這樣的效果沒有刷子做出來的好，不過需要提醒大家的，就是在塗抹的時候盡量可以反復的多塗幾次，特別是要讓魚的兩面以及頭部尾部都能夠均勻的塗抹到。
等我們把蛋液塗抹完畢之後，就可以开始煎魚了，起鍋燒油等到鍋熱了之後，我們把魚順着鍋的邊緣慢慢的滑進去這樣放的話就不會容易濺油了，然後我們把魚輕輕的動一下，讓魚能夠均勻的受熱，大概煎一分鐘左右翻一下面，這個時候我們就會驚奇的發現，抹了雞蛋液的魚在煎的過程當中不僅不會出現濺油的現象，而且還不粘鍋，就連魚皮保存的也是非常的完整。學會這個方法之後，我們自己在家裏面進去的時候就不用再擔心魚皮破損，熱油亂濺了。不知道大家還有沒有什么煎魚的小竅門和方法，如果有的話也歡迎跟小編留言分享。
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