醃鹹鴨蛋,試試這方子,不用鹽水泡,個個起沙流油,夏天喫太下飯夏天的中午,陽光足、溫度高,適合曬幹菜、曬被子,但是實在不適合“曬人”啊!每次剛出門,就被這個溫度打敗了,瞬間想進入空調房中涼快涼快。這要是在外面曬一會兒,可不得把人曬中暑了!
這種條件下,每次喫飯我都不想好好喫,就想來點下飯菜、开胃菜、爽口的東西喫一喫,那種滋味肯定很不錯。鹹鴨蛋就成了我的最愛,起沙流油的蛋黃讓我愛不釋手,鹹鹹的蛋清還可以配米飯一起喫,滋味太美妙了。
好多人喜歡從外面买鴨蛋喫,其實真的不用,自己在家也可以做。而且方法簡單,幾步就可以搞定了,放在罐子裏醃上一段時間,就可以开喫了。關鍵是味道不差,甚至比买得強多了,今天就教給你這個方子,不用鹽水泡,個個都能起沙流油。
【醃鹹鴨蛋】准備材料:新鮮鴨蛋、鹽、高度白酒、保鮮膜
1、准備幾十個新鮮的鴨蛋,我一次性就喜歡醃很多,如果朋友們擔心會不成功的話,第一次可以少醃一些。
2、鴨蛋表面很髒,還可能有糞便之類的,所以我們一定要將其放入水中,徹底清洗幹淨。洗淨之後的鴨蛋,把表面擦幹備用,如果有時間的話,還可以把鴨蛋放在太陽底下,稍微曬一會兒,這樣更容易出油。
3、鴨蛋處理好之後,我們再來准備2個小碗,一個裏面裝上適量的鹽,另一個裏面裝上適量的高度白酒,放在一旁備用。接下來,我們把鴨蛋先放在高度白酒裏,完全不需要浸泡,直接把鴨蛋放在裏面滾一圈就行。
4、滾好高度白酒,接着就可以放在鹽中,繼續滾一圈。因爲裹上了高度白酒,所以鹽就非常容易好裹了,注意鴨蛋的表面一定要均勻裹一層鹽,不要有遺漏的地方,而且盡量裹得厚一些。
5、接下來准備一些保鮮膜,用保鮮膜把鴨蛋給包起來,不要讓其有縫隙。接着准備一個醃鹹菜的罐子,把鴨蛋全都裝進去,然後密封起來,放在陰涼處就不用管了,大概過1個月之後拿出來一個,煮一煮嘗嘗看。
如果可以了,就都煮熟直接喫,如果還不可以就稍微再醃制幾天。我反正每次都過一個月就拿出來,個個都是起沙流油的,全家人包括孩子可愛喫了。你也感興趣,就不要猶豫了,抓緊在家試試看。
鄭重聲明:本文版權歸原作者所有,轉載文章僅為傳播信息之目的,不構成任何投資建議,如有侵權行為,請第一時間聯絡我們修改或刪除,多謝。
標題:醃鹹鴨蛋,試試這方子,不用鹽水泡,個個起沙流油,夏天喫太下飯
地址:https://www.100economy.com/article/19759.html