今天已經是周末了，結束了一周的工作，很多朋友都覺得應該好好犒勞一下自己吧。很多人可能選擇出去，痛痛快快的喫一頓大餐，也有很多朋友想要宅在家，窩在被子裏，看個電影，然後給自己做一頓美味的午餐，繼續慵懶的過完這個周末。
小編就是後者，爲了獎勵一下自己，小編做了一道鐵板牛肉，很多朋友也都很喜歡喫。但是事實上味道卻不盡人意，小編做的牛肉又老又硬，還沒有什么味道，於是小編請教了一個很會做飯的朋友，他告訴我，做鐵板牛肉的時候，很多人都漏掉了“這一步”，難怪做出來的牛肉又老又硬，還不入味。
【做鐵板牛肉的具體步驟】
接下來，就跟小編一起來學習一下吧！
第一步：准備食材。牛肉（最好是用比較新鮮的牛肉，不要用放在冰箱好幾天的，容易影響口感）、青椒、洋蔥、生姜、食用油、白糖、雞蛋、孜然粉、辣椒粉、料酒。
第二步：牛肉醃制。准備一些新鮮的嫩牛肉，將它切片，不要太薄也不能太厚，敲一個雞蛋，將蛋黃和蛋清分开，在切好的牛肉中倒一些蛋清，然後把牛肉和雞蛋清攪拌混合一下，和勻。這裏不需要加入其他的調味品，加雞蛋清就做夠讓牛肉的口感更加鮮嫩，很多火鍋店也是這樣做的。
第三步：炒牛肉。在鍋中倒入一些食用油，把洋蔥、青椒切好放入鍋中翻炒，然後把剛剛醃制好的牛肉倒入鍋中，加入適量的食鹽、孜然粉、辣椒粉和少量的料酒，繼續翻炒，等牛肉七、八分熟的時候撈出來。
第四步：放一些炒鍋的洋蔥和青椒在鐵板上墊底，然後在將牛肉放在上面，倒入剛剛炒牛肉剩下的醬汁，撒一些香蔥或者加一些豆豉，繼續用小火加熱，就可以了，加上一碗白米飯就更加完美了。
大家一定要記住，在做鐵板牛肉的時候，爲了讓牛肉保持鮮嫩的口感，一般在下鍋之前，都要用雞蛋清和牛肉混合攪拌一下，調一下味哦！這個鐵板牛肉的制作方法是不是簡單好學呢？趁着周末，大家趕緊學起來，犒勞一下自己吧！好了，小編今天就給大家分享到這裏了，有任何問題，都可以留言評論，和小編一起討論哦！
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標題：做鐵板牛肉時，很多人漏了“這一步”，難怪牛肉又老還不入味
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