這是一款輕輕一碰就會掉渣的綠豆酥
關鍵是它採用了大包酥的做法，節省時間的同時，成功率也高。
內餡原料：脫皮綠豆250克糖150克奶粉70克色拉油60克水油皮原料：中粉110克糖18克水40克豬油40克油酥原料：中粉90克豬油50克
脫皮綠豆浸泡一晚後，加入壓力鍋內，加入剛好沒過綠豆，快鍋壓6分鐘左右。
壓好的綠豆，加入料理杯內，打成細膩的綠豆泥。
綠豆泥加入不粘鍋內，中火加熱慢慢變幹，然後加入糖，色拉油，翻炒粘稠。
關火，加入奶粉，拌均勻。
將水油皮材料全部加入盆內，混合均勻，蓋保鮮膜，靜置1小時。夏天建議放空調房間。
將油酥材料全部加入盆內，混合均勻，蓋保鮮膜待用。
取出水油面團，擀成圓片，加入油酥，包起來。
將包好的面團擀成長方形，自上而下卷起，稍微搓成長條。蓋保鮮膜，靜置30分鐘。
將長條切成均等的16份，每個大約20克，份數可以按照喜好來。
綠豆餡稱出每個20克。
拿出一個劑子，輕輕按壓，注意切口處在兩側，然後擀面杖擀成薄片。
加入綠豆餡，包起，虎口慢慢往上收口，捏緊收口處。
將收口向下，手掌輕輕按壓成餅狀，一一放入不粘烤盤內，用筷子蘸紅色素，點紅點即可。
放入預熱180度的烤箱，第二層，烘烤約18分鐘，最後幾分鐘可以在上方放一烤盤，這樣酥餅就不會變色了。
小提示：1.如果沒有壓力鍋可以用電飯煲煮飯那一檔。2.家裏沒有料理棒可以用料理機或者破壁機，會更細膩。3.面團一定要靜置，這樣面皮才不容易破皮。4.沒有紅色素也可以不點。5.分割的份數只要均等就可以，一般皮多重，料放差不多。6.這裏的綠豆餡有剩余，至少可以再整一次。7.烘烤時間得看自家烤箱脾氣。
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標題：做酥成功率高的祕訣在此，看完一定有收獲
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