導讀：做蒜香排骨時，不要直接下油鍋，多加一步，排骨軟爛又入味
隨着生活水平的提高，大多數家庭天天都在與肉食打交道，其實多喫點肉食挺好的，可以增強免疫力，強健筋骨等！上周末回老家的時候，我婆婆做了一道蒜香排骨，喫起來有大蒜的清香味，排骨喫起來肉質軟嫩，一點都不油膩，比清燉的好喫多了！
看到這么好喫的美食，我指定得跟着婆婆學習一下了，婆婆就說了簡單4個步驟，第一把排骨清洗幹淨下鍋焯一下，第二把排骨下油鍋翻炒出香味，第三就是加上啤酒，第四加上相應的食材調味！簡單四個步驟，就可以做出鮮香味美的蒜香排骨！大家可不要小瞧這一道菜，雖然它的步驟很簡單，但是做起來也是需要小竅門的，做錯一步，排骨腥味重，肉質發硬咬不爛！下面我就把蒜香排骨最簡單的做法和大家說一下，做蒜香排骨時，不要直接下油鍋，多加一步，排骨軟爛又入味！
【蒜香排骨】
【原材料】：排骨、大蒜、姜片、料酒、老抽、食鹽、蔥花、啤酒。
【制作步驟】
第一步：首先准備一塊排骨剁成小塊，放在水中浸泡20分鐘，然後再抓洗一會，把裏面的血水清洗幹淨，在鍋裏倒上冷水，倒上一點料酒开大火煮开，煮开後撇去裏面的白沫，把排骨撈出來，用冷水清洗幹淨。
第二步：在鍋裏倒上油，油熱之後，把姜片放進去炒出香味，再把排骨放進去炒出香味，加上一點料酒、老抽翻炒均勻。
第三步：翻炒均勻後，倒上適量的啤酒，只要是與排骨平齊即可，先开大火煮开，煮开後，加上大約20-25粒大蒜翻拌均勻。
第四步：加上一點生抽、食鹽翻拌均勻，蓋上鍋蓋开小火燜煮5分鐘，時間到开大火收一下湯汁出鍋，撒上一點蔥花即可食用。
【注意事項】
1：做蒜香排骨的時候，先把排骨放在水中浸泡20分鐘，然後再用手抓洗一下，這樣就把裏面的血水清洗幹淨了，最後冷水下鍋，加上一點料酒焯一下，把裏面的雜質都煮出來，开大火煮开，撇掉上面的白沫，撈出來用冷水清洗幹淨就可以了。
2：下油鍋時，先把姜片放進去炒出香味，然後再把排骨倒進去炒出香味，加上一點料酒和老抽，去腥味和上色，翻拌均勻即可，再倒上啤酒开大火煮开，最後加上大蒜、生抽、食鹽蓋上蓋子开小火燜5分鐘，時間到收一下湯汁就可以出鍋了。
這就是蒜香排骨最簡單的做法，只需要簡單4個步驟，就可以輕松做出來，裏面並沒有復雜的步驟！香噴噴的一道蒜香排骨，簡單美味喫着過癮，上桌就被搶光，特好喫！
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標題：做蒜香排骨時，不要直接下油鍋，多加一步，排骨軟爛又入味
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