天氣越來越冷，轉眼間又到了一年的年底，每年的臘月初八，中國人都有喝臘八粥的習慣。不知道是什么時候流傳下來的傳統，其實現在很多人煮臘八粥已經不是以前那樣單純的八種食材了，根據個人口味，可以酌情添加或改變。
很多人煮粥，煮出來的粥感覺米水分離，不稠，其實這裏面是有一個訣竅的。跟着小羅做起來吧。
首先准備花生，大米，糯米，枸杞，紅棗，紅豆，黑米，這些材料全部用清水要洗一遍，大米最好選用東北的珍珠大米，然後把大米，糯米，黑米這幾樣，按照一比一的比例和轉在一起，在用清水浸泡大概半個小時，這樣做的目的是爲了米比較軟，節省烹飪時間，加糯米就是煮粥的關鍵，加了糯米煮出來的粥，才會黏稠，米水不分離。
然後鍋裏加水，大概是米的5倍還多左右的清水，开大火把水燒开，燒开以後倒入浸泡好的米，繼續开大火煮，記住，這一步是關鍵，一定等水燒开以後再下米，因爲水开起以後，放下去的米不會沉底。
等水燒开以後再放入其他的配料，花生，枸杞，紅棗，紅豆，這些都不要太多了，只作爲配菜。當然也可以加其他的配料，比如蓮子，綠豆等等都是可以的，根據你的口味增加或減少。然後大火繼續等水燒开，燒开以後轉中火，繼續煮大概60分鐘，然後在加入冰糖，也可加白糖。喜歡喫甜一點就多加一點，喜歡喫淡一點就少加一點。小羅比較喜歡微甜。所以加的少。加入冰糖後再煮5分鐘，臘八粥就做好了。
這樣煮出來的粥，香甜可口，米香味濃鬱，冬天的清晨喝一碗這樣做出來的臘八粥，一個上午都是暖暖的。加了紅棗和枸杞的粥，補氣又補血。
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標題：做臘八粥的時候，多加這一步，臘八粥香甜可口米水不分離
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