立秋後，是“養肺黃金期”，建議多喫“2紅2白”，都是肺髒的最愛。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你准備好了嗎？
一場秋雨一場寒，最近這兩天的氣溫真的是讓人捉摸不透。昨天還穿短袖呢？經歷了一夜的暴雨之後，今天就穿上外套啦。在這個氣溫不穩定的秋天裏，除了要記得添加衣物之外，我們在飲食上也要留意哦。
老一輩人都說，秋天是養肺的黃金期。建議大家在飲食上一定要多喫“2紅和2白”，滋陰斂陽不上火。都是肝髒的最愛。話不多說直接給大家分享幹貨啦。
第一紅:豬肺
都說以形補形，秋季是養肺的黃金季節。我們可別忘了多喫一些豬肺解解饞哦！它裏面還有豐富的鈣、鐵、維生素b1等營養元素。容易消化吸收，秋季幹燥易上火，可別忘了給家人做一道美味的豬肺喫。
推薦菜譜:幹煸豬肺
准備食材:豬肺、洋蔥、芹菜、食用油、蔥姜。
1.首先准備一整套的豬肺，然後放在清水中洗淨。炒鍋內加入適量的清水，把准備好的豬肺加進來。放入蔥姜、料酒去腥，不用蓋蓋子，大火燒开。水燒开後撇去裏面的浮沫。
2.把准備好的幹辣椒段、香葉、花椒、生抽老抽、白糖、精鹽、八角桂皮，放進去。蓋上蓋子大火燒开。水燒开後轉中火慢滷40分鐘，然後再开小火滷15分鐘。關火晾涼醃制半小時備用。
3.紫皮洋蔥一個從中間切开，然後給他斜切成薄片放入碗中備用。芹菜葉根去掉葉子，然後切成三釐米左右的長段放入碗中。大蔥一根切蔥花。大蒜一頭拍散切碎。
4.滷好的豬肺給它切成薄片，炒鍋燒熱，把准備好的豬肺放進去，用大火煸炒出裏面多余的水分。炒幹之後盛出備用。炒鍋燒熱放入食用油。
5.油熱後放入准備好的大蒜和蔥花炒出香味。然後放入准備好的洋蔥和芹菜，大火翻炒半分鐘。再把准備好的豬肝加進來，快速的翻炒均勻。放入生抽、老抽、白糖、精鹽調味就可以出鍋裝盤食用啦。
第二紅:胡蘿卜
胡蘿卜裏面含有豐富的維生素a和維生素b等營養元素。容易消化吸收，特別是家裏有老年人和小孩的，可別忘了給家人多准備一些胡蘿卜喫。
推薦菜譜:粉蒸胡蘿卜
准備食材:胡蘿卜、面粉、雞蛋、蒜末、生抽、老抽
1.首先准備新鮮的胡蘿卜一根，去掉外皮，先給它切成厚厚的薄片，最後切成細絲。放入幹淨的玻璃碗中。
2.在裏面加入少許的精鹽調味，然後再放入一小把面粉。放入半個雞蛋，用手抓拌均勻。裏面加入一勺食用油，用手抓拌均勻就可以啦。蒸鍋內加入適量的清水大火燒开。
3.水燒开後放入准備好的胡蘿卜，开水上鍋蒸五分鐘。大蒜一頭拍散切末，然後在裏面加入生抽、老抽、陳醋、精鹽、白糖、蠔油、食用油調味。用筷子直接攪勻就可以啦。把這個料汁直接倒在胡蘿卜上面，撒上少許的蔥花搭配顏色。就可以喫啦。
第一白:雪梨
雪梨是秋季最受歡迎的應季水果，本身就含有豐富的水分和維生素。秋季幹燥容易上火，爲了家人健康，可別忘了多安排一些雪梨喫。營養不貴，是肺髒的最愛。
第二白:雞胸肉
推薦菜譜:雞肉丸子
准備食材:雞肉、蔥姜、雞蛋、澱粉。
1.首先准備新鮮的雞胸肉兩塊，給它切成厚厚的薄片。直接放入幹淨的攪拌機中，往裏面加入蔥姜去腥。蓋上蓋子給它打發五分鐘。
2.五分鐘後往裏面加入新鮮的母雞蛋，然後再加入精鹽、雞精、胡椒粉調味。放入一碗水澱粉。使雞胸肉充分的吸足水分。炒鍋內加入適量的清水大火燒开。水燒开後把雞肉丸子一個個的放入鍋內。
3.用小火煮至定型，然後再开大火煮沸五分鐘。丸子煮熟後放入少許的胡椒粉調味，然後再放入自己喜歡喫的青菜用大火煮熟就可以喫啦。
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