夏日炎炎，不僅讓我們的身心感到疲憊，同時還會讓我們尤其是中老年人身體上產生不適的情況，這些現象很常見，我們往往過於慵懶，應該在夏季適當的進行滋補，學做一些米湯青菜之類的降火开胃的食品，才能夠緩解我們的不適，應對突如其來的疾病。
黃瓜三絲湯
此湯爲夏令適口的家常菜湯，清淡鹹鮮，可生津止渴，補充人體鹽分，佐餐、解暑均宜。
用料 嫩黃瓜250克，泡青菜100克，鮮湯750毫升，精鹽2克，味精1克，小蔥花5克，海帶50克。
制法：
黃瓜去皮洗淨，切成7釐米長，5毫米寬的粗絲;泡青菜用清水漂洗後切成絲;海帶發漲，洗淨，切成絲。鍋置旺火上，放入鮮湯，下海帶、泡菜絲先煮，然後投入黃瓜絲燒沸，加入精鹽、味精起鍋，撒上蔥花即可。
青菜湯
此湯用菜與米湯同制而成，風味獨特，味道清香，可解渴生津。
用料 青菜嫩葉500克，米湯1000毫升，豬油25克，精鹽10克，味精2克，蔥花5克。
制法 將青菜葉洗淨，瀝幹水。鍋置旺火上，下豬油燒至五六成熱，下青菜略煸炒幾下，下米湯，加鹽，待青菜煮熟，下味精、蔥花，攪勻起鍋即成。
銀耳羹
做法：先用溫水泡過銀耳，加水適量，急火煮沸改用文火煮熟，至銀耳酥爛，加入冰糖，攪拌至溶化。雞蛋取蛋清加少許水攪勻後入鍋中，再用文火把水燒沸即成。
功效：潤肺補氣，滋陰補腎。對肺虛咳嗽、午後潮熱、盜汗煩躁、心悸失眠的人來說效果不錯。
夏季來臨了，我們一定要做好相關的避暑降暑的工作，尤其是中老年人在夏季要注意降火，消暑，多喝一些去火，養脾的湯羹，才能避免夏季在身體上引發的症狀。
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標題：夏季跟雲南人學做米湯青菜，降火又开胃
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