秋天一到，大家都感覺到天氣明顯變得幹燥。在廣東，我們以湯養人，養人的湯水根據季節氣候的變化對應不同的食材，藥療不如食療，到了秋天，特別是家裏有老人小孩的，免疫力相對差一些的，我們更要多一些關懷，早晚溫差飲食起居樣樣都是細節，有人說，秋季養生是爲了給冬季長肉打下的基礎，這話還真有幾分道理。秋冬養陰，此時开始適當的食療進補十分合適。
今天就向大家介紹一下這道潤肺止咳，又滋潤養顏的養生湯譜--霸王花豬骨湯。廣東人愛喝湯一點也不假，一方水土養一方人，其實現在許多北方地方也養成了愛和湯的飲食習慣，習慣養好了，身體自然就好，您說呢？下面就跟着我一起來學學這道秋季必做的養生湯吧。
霸王花煲豬骨
材料：豬骨300克，霸王花幾棵，海底椰幾個，胡蘿卜一個，蜜棗一粒。這霸王花原是新鮮的，一般採摘下來後會曬幹，方便存儲，煲湯之前先用清水浸泡20分鐘，待泡軟了即可。海底椰在超市有售，它是比較常見的湯料，有滋陰潤肺、除燥清熱等作用。海底椰並非生於海底，而是棕櫚科植物，比較適合秋天食用。
首先煲湯的第一要點就是骨頭衝洗幹淨後放入冷水鍋內，水燒开後煮一會，待沒有血水時撈出衝洗掉浮沫，這一個步驟也是影響這一道湯好不好喝的關鍵，做好了這一步，您也能煲出經典的老火靚湯的味道喲。
浸泡過的霸王花切段，胡蘿卜滾刀切塊。
准備一口湯鍋，把所有材料放入鍋內，根據實際食用人數加入適量的水份。
然後大火燒开，再用湯勺撇去表面的浮沫，轉小火煲40分鐘。
待湯色變白，也就說明這湯煲的差不多了，最後加少許食鹽調味即可。
煲湯，講究湯清不油膩，所以第一步把骨頭汆水也能適當的把一些油脂去掉，這樣煲出來的湯不會太油膩，飄着一層油花的湯其實並不適合我們現在的飲食習慣，清湯、清湯，固然得看得見食材，盡量少一些油花，對嗎？
霸王花用於烹飪主要制作老火靚湯。霸王花性味甘、涼，入肺，具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲湯對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結核、支氣管炎、頸淋巴結核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補養顏的功能。而且，霸王花制湯後，其味清香、湯甜滑，深爲"煲湯一族"的廣東人所喜愛，是極佳的清補湯料。
喜歡的話可以一周煲兩次喲，有很好的潤肺止咳的功效。
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標題：秋季養生小常識--潤肺多喝這個湯，老少皆宜
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