我們把雞大腿买回家不需要油炸，不需要烤箱，這樣做雞腿太香了，外酥裏嫩，蒜香濃鬱，花了二十塊錢，买了六個的雞腿。
先分享一下雞腿快速去骨的方法，先找到雞腿肉薄的地方，豎着切，一刀把它切到骨頭裏。
然後在雞腿的根部橫着切一圈，把裏面的筋膜也切斷。現在就可以輕松的把肉掰下來了，一直把它掰到底部，
最後用刀把它切斷就可以啦。這樣雞腿去骨是不是很簡單，骨頭剃的很幹淨，肉也很完整。這樣去雞腿非常的快速，十幾秒就能去一個，
剃好的放入幾片姜片，倒入一勺生抽、料酒、一勺蠔油、一小勺食用鹽、適量的黑胡椒粉增加香味，
再用手把它抓拌均勻，多抓拌一會，使雞腿入味，醃制三十分鐘。
接下來准備幾瓣蒜，把它拍成蒜末，做這道雞腿，蒜是不能少，一定要多放一點蒜末這樣會更好喫，雞腿醃好，再把它抓拌一下，
取出一個盤子，裏面准備一些紅薯澱粉，把雞腿兩面都裹上一層薄薄的澱粉，這樣能鎖住雞腿裏面的水分。
同時煎出來的皮是脆的，起鍋燒油，油溫五成熱，放入雞腿煎，皮朝下，用中火慢慢的接煎至一面定型後翻過來煎另一面。
人不能離鍋，要經常的晃動一下鍋，兩面煎，這一步一定要有耐心，要把它煎熟了才可以用鏟子把它壓一壓，它會熟得更快。煎一到兩分鐘後再把它翻一面，雖然熟的慢一點，但是它比較省油，這樣就不會浪費一鍋油啦。
總之，要把它煎至兩面金黃熟透，再把它煎至表皮酥脆就可以出鍋啦。哇真的太香了，這一步就可以喫了。
鍋留少許底油，放入蒜末煸炒，中火不停的炒，炒出蒜香味，然後倒入一勺生抽，一勺蜂蜜，在小火把它翻炒均勻，使它們充分的融合在一起。
再倒入煎好的雞腿肉，放入十克的黃油會更香。再把它翻炒均勻時，每一塊雞腿都勾上調料汁，哇，這顏色看起來太誘人了，翻炒均勻後就可以出鍋啦。
不燙手的時候用刀把它切小塊方塊便食用。這樣我做的蒜香脆皮雞就做好了。外表焦香酥脆，裏面是鮮嫩多汁的，色澤金黃，蒜香濃鬱。家裏的孩子可喜歡喫了。#不一樣的國慶美食#
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標題：在家自己做蒜香脆皮雞，外香酥脆，裏面鮮嫩多汁的，蒜香濃鬱好喫
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