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紅酒選酒,怎樣挑選一款滿意的葡萄酒?

by admin - 2023-05-10 80 Views

選一款適合自己的葡萄酒不僅要考慮它的味道,還需考慮它的使用場景,是單獨享用還是配餐用酒。如果是用餐配酒,葡萄酒的選擇取決於食物的風味,重口味的菜餚應選擇酒體稍重的葡萄酒。反之,口味清淡的菜餚則應選擇酒體輕盈的葡萄酒。在餐酒搭配時,只有兩者的風格和諧統一,才能相得益彰,襯托出各自的美味。

葡萄酒酒標用來向消費者介紹葡萄酒的產地、出廠日期、級別、原料等方面的信息。酒的品質越優良,那么酒標內容也會更爲全面和豐富。

標定的區域越小,葡萄酒的質量越好。例如,標籤上只標有法國葡萄酒或勃艮第葡萄酒,這種酒的品質一定不如在標籤上標出產地爲“上梅多克”或伯恩丘”的葡萄酒。

在葡萄酒市場發展較爲規範成熟的國家,有專門的法律規定要標注酒的級別。酒的級別大致分兩種:法定莊園級別和莊園內部產品級別。例如法國政府就將入流的酒莊分爲一級酒莊、特別酒莊、特別特酒莊。

酒標下方中央或酒瓶背後的標籤會標明釀酒所採用葡萄的品種名稱。按一些國家的生產標准規定,在酒標上明示的葡萄品種至少達到85%以上。釀制幹紅最佳的品種有赤霞珠、美樂等,幹白則有霞多麗、雷司令等。

有些葡萄酒越陳年越好,但是大部分在裝瓶的時候就已經完成陳年,所以可以找一瓶比較新鮮的。但是95%的葡萄酒都是適合新鮮喝的,所以價格在100-200元錢左右的葡萄酒,日期越新越好。

葡萄酒中可能存在一些沉澱物。沉澱物如果是軟木渣,則不影響飲用。沉澱物如果呈粒狀,瓶倒立沉澱迅速下降,且酒液仍透明,則多爲酒石沉澱,亦不影響其飲用。但如果酒體渾濁或者有絮狀物,則可能發生黴變,不宜選購。


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