（1）泡沫
是啤酒的主要特徵之一，是衡量啤酒質量的標准之一。把啤酒緩緩倒入玻璃杯內，泡沫立即冒起，潔白細膩而且均勻持久、掛杯能保持在2分鐘左右者爲佳品，如果泡沫粗大且微黃、消失快又不掛杯者爲劣品。
（2）顏色
國內生產的多數產品均爲淡色啤酒，光澤應是清澈透明，且呈悅目的金黃色；濃色啤酒則要求酒液越深越好。如酒色黃濁、透明度差、黏性大甚至有懸浮物，即爲劣質啤酒。
（3）香氣
啤酒要求具有濃鬱的酒花幽香和麥芽清香，淡色啤酒突出酒花香，濃色啤酒突出麥芽香。
（4）口味
入口感覺酒味純正清爽，苦味柔和，口味醇厚，有愉快的芳香，並且“殺口力強”的爲好酒，如有老熟味、酵母味或澀味者均爲劣品。
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標題：啤酒的特徵有哪些？
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