在偉大國家領導人的領導下，現在中國農村的生活條件好了，基本上農民不缺喫不缺穿了，喫飯也至少是三菜一湯了，農民不再爲食物而發愁。但是在我們80年代的時候，農村還是非常貧困的，以前農村人都還住着草房子，那個時候家裏的人多，每年都會爲食物發愁。因此在那個時代，農民就會經常找一些野菜喫，用來代替糧食。爲了解決喫的問題，以前農民喜歡將一種樹木種在院子裏，到了每年春天，它就是天然的野菜。
這種野菜就是榆錢，
別稱：榆實、榆子、榆仁、榆莢仁、白榆、榆樹巧兒（榆錢），爲
產於中國，在寒溫帶、溫帶及亞熱帶地區具有分布，可以食用、藥用和綠化。榆樹是落葉喬木，高達25米，胸徑1米，在幹瘠之地長成灌木狀；幼樹樹皮平滑，灰褐色或淺灰色，大樹之皮暗灰色，不規則深縱裂，粗糙；小枝無毛或有毛，淡黃灰色、淡褐灰色或灰色，稀淡褐黃色或黃色，有散生皮孔，無膨大的木栓層及凸起的木栓翅；冬芽近球形或卵圓形，芽鱗背面無毛，內層芽鱗的邊緣具白色長柔毛。
榆錢象徵着財富，榆錢長得就像銅錢一樣，因此在以前榆錢樹是大富大貴的象徵，所以很多農民都會在自己家周圍種植一些榆錢。當然這只是一方面原因，除了象徵富貴之外，榆錢還是一種上等的美食，或者野菜，以前到了春天的時候，農民直接將榆錢當做飯喫，用來節省家裏的糧食。
記得小時候喫過很多的榆錢，不過這幾年人們的生活條件好了，也很少摘榆錢了。再說城市裏也沒有多少榆錢，連賣的都很少，想喫也是需要運氣。
以前老家是有很多的榆錢樹，但隨着人們對於這種東西不稀罕了，也逐漸都砍光了，現在村子裏是一棵榆錢樹都找不到了，也有點讓人可惜。
在每年的春天，如果城市中哪裏有一棵榆錢樹，那肯定有很多人在那採摘榆錢，一棵樹很快就變得光禿禿了。相比不少人也見過這種場景。
現在城市的小菜市場中，也有一些人在賣榆錢，價格在10元一斤左右，還是不貴的，不過也要碰與運氣。
榆錢的喫法多種多樣：下面介紹一下做法：
摘掉榆錢蒂，篩選幹淨，用清水洗淨，瀝幹；
湯鍋內加入水，加入大米煮粥，米即將熟時加入榆錢，接着熬幾分鐘；
最後加入適量的白糖即可。
蒸窩窩頭的做法：
摘掉榆錢蒂，篩選幹淨，用清水洗淨；
玉米面、水、鹽加榆錢兒混合，用手蘸水和面；
用和好的溼面，左右掂手團成團，用拇指在面團底部旋出窩；
蒸鍋加入適量水，放上篦子，放入溼籠布，把窩窩頭放到上面开始蒸；
等到水开20分鐘時，關火燜10分鐘窩窩頭即可出鍋。
榆錢蒸菜的做法：
將榆錢洗淨，瀝幹水，放入盤中；
在榆錢中加入鹽、十三香、蔥段、姜末，並攪拌均勻；
蒸鍋加適量水置火上，放上篦子，放入溼籠布，待水燒沸後，把榆錢放到鍋裏蒸；
蒸20分鐘左右就可以出鍋了；蒜末、鹽、醋、醬油、辣椒油、香油調勻，喫的時候澆在榆錢飯上即可。
榆錢炒蛋的做法：
榆錢洗淨瀝幹水；
將雞蛋打入榆錢中，加適量的鹽攪拌均勻；
鍋燒熱後倒入食用油，把榆錢與蛋液倒入鍋中；
將雞蛋炒熟結塊即可，盛入盤中。
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標題：這種野菜80年代農民的最愛，以前種在院子裏，今10元一斤才能买到
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