根據中國居民膳食指南推薦，每人每天食用油量爲25-30克。
用食用油烹調的食物，不僅由生變熟，改善口感，還能增加食欲和飽腹感。
因此，在我們的日常飲食中，食用油是必不可少的。
近年來比較流行的低脂飲食，並不一定能讓身體更健康。
既然脂肪作爲我們身體的一部分，有其重要的作用，我們就應該合理地攝入脂肪。
然而，市場上的食用油種類繁多，價格和質量也各不相同。我們應該如何選擇？
菊子推薦7個實用知識，助你买好油，享健康。讓我們來看看。
1、植物油和動物油
植物油最大的特點是富含不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是人體必需的脂肪酸。
動物油主要是指脂肪，其特點是飽和脂肪酸含量較高。
飽和脂肪酸在肉類、全脂奶粉和奶酪中含量豐富。
飽和脂肪酸攝入過多，會使體內總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇升高，不能長期食用。
動物油的優點是更耐溫、更穩定、煙點更高，炒出來的菜特別香。
如果高溫烹調，可以減少反式脂肪的生成，減少對人體的傷害。
因爲現在大家多半是消耗了太多的營養。
因此，建議以植物油爲主，動物油爲輔，植物油和動物油交替食用。
比如脂肪相對來說更適合煎炒。一些吸油的蔬菜也可以用油脂烹調。
2.轉基因油和非轉基因油
以大豆、玉米、油菜籽等爲原料，採用轉基因技術培育的油品，屬於轉基因食用油。
同理，比如花生不是轉基因的，那么花生油就是非轉基因油，轉基因油的瓶子上都有標注。
因爲現在的科學既不能證明轉基因食品完全無害，也不能證明轉基因食品明顯有害健康。
因此，建議日常食用油盡量選用非轉基因食用油，不用擔心偶爾攝入轉基因油。
3.燒油和自制油
自制油一般是熬豬油、茶籽油、花生油等和植物油，有的作坊也可以生產。
食用油在老一輩人中是一種特別好的獲取食用油的方式，因爲那時候營養不夠，脂肪對身體有好處。
這個階段我們喫的主要是植物油，所以建議不要經常煮肥肉，也不要單獨喫肥肉。
至於作坊生產的植物油，建議不要選擇，因爲不排除成品不達標，影響身體健康。
4、混合油與非混合油
人體所需的脂肪酸有飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。
而三者的最佳攝入比例是1：1：1，對身體更好。
因此，我們可以在市場上看到許多混合食用油，它們都有相應的比例。
當然也有純的，比如純玉米油、純大豆油、純菜籽油等等。
由於調和油只有企業標准，沒有國家標准，市場上的產品質量差異較大。
5.特級油和普通油
食用油的品質分爲特級、一級、二級、三級、四級等。
它主要表示油脂的精煉程度，食用油的等級越高，精煉程度越高。
但級別越高，並不代表油的營養價值越高。
相反，食用油的含量越高，在加工過程中往往損失的營養成分越多。
精煉的主要作用是去除毛油中的有害雜質，從而提高食用油的質量。
但實際上，不管是什么級別的食用油，只要符合國家衛生標准，就可以放心食用。
因此，建議不要盲目追求特級。如果特別喜歡植物的原始香氣，可以選擇低檔植物油。
6、印刷工藝和浸出工藝
食用油的生產工藝分爲浸出法和壓榨法。
孔法全程使用化學溶劑，最終產品有一定殘留，在國家標准允許範圍內。
該工藝生產的食用油具有產量大、價格低的優點。
壓榨法是通過物理壓榨的方式將原料中的脂類成分表達出來，整個過程不添加化學溶劑。
該工藝生產的食用油收率低於浸出，價格較高。因此，建議優先選擇壓榨工藝生產的食用油。如果對價格比較敏感，也可以選擇浸出工藝。
7、大桶油和小桶油
大桶油比500ml、1L、1.8L小瓶油便宜，而且容易买到。
而食用油的保質期長達18個月。
但實際上，這18個月是在避光、陰涼、密閉、幹燥等保存條件下的數據。
一般情況下，食用油在开封後3至4個月內食用比較安全。
因此，建議大桶的食用油可以分批使用小的深色玻璃或陶瓷油壺。
另外，無論是油桶還是油壺，一定要密封好，放在避光、幹燥、陰涼的地方。
菊子的故事
其實，食用油是我們每天都會接觸到的重要成分。
我們要清醒地認識到，沒有一種油是完美的，不能只喫一種油。
也不要喫單一牌子的油。
減肥並不能完全消除脂肪的攝入。
這些操作都不是很健康，價格高並不一定代表營養最好。
油品應交替使用，充分發揮每種油品的獨特性，更均衡地補充人體所需的營養。
比如高血脂患者可以選擇玉米油，記憶力減退的朋友可以選擇花生油，油炸的加脂肪的食物等等。
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標題：食用油別單挑，7個實用知識助你春節买好油，越貴越好？錯
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