你或許不曾想到，一個與中國距離最遙遠、人口不足2000萬的國度——智利，竟會是全球貽貝（海虹）出口的第一大國。
2023年5月9日，由智利貽貝協會聯合ProChile舉辦的極地水域原住民智利貽貝品鑑會在智利共和國駐華大使館圓滿落幕。本次活動旨在全面推廣智利高品質海鮮和美酒，將智利貽貝與中國料理相融合，爲中國專業餐飲买家與智利優質食材和葡萄酒供應商之間，搭起一座良好溝通與增進了解的橋梁，給嘉賓帶來一場絕無僅有的美食體驗。
智利共和國駐華大使毛裏西奧·烏爾塔多先生（Mauricio Hurtado）开場致辭表示：“智利是一個南太平洋沿岸的國家，擁有豐富的自然資源，得天獨厚的氣候和廣袤的土地。智利最出色的海鮮產品包括三文魚、帝王蟹、南部鱈魚，當然還有貽貝。智利是世界上最大的貽貝出口國，而貽貝養殖是我國第二重要的養殖活動，僅次於三文魚產業。這一重要產業是智利南部最偏遠地區的經濟引擎。有1400多個養殖中心和20多個貽貝加工廠。”
智利共和國駐華大使毛裏西奧·烏爾塔多（Mauricio Hurtado）
智利在太平洋上擁有長達4300公裏的廣闊海岸线，這一得天獨厚的自然條件，使得智利的海洋生態系統具備了多樣性，並提供了豐富的海洋資源，使得智利成爲了優秀的海產品生產國及出口國。智利貽貝，是一種100%的天然產品，是智利優質海鮮的代表。正如智利貽貝協會經理胡安龍先生（Juan Francisco Carrasco）所強調：“智利貽貝具有超高性價比，可以烹飪不同的菜餚和食譜，冷熱皆宜，其肉質鮮嫩飽滿，色澤鮮亮，大小均勻，成爲廚師和美食家的首選。消費者和產品在市場上的接受度高。”
不添加任何人工喂養的智利貽貝，具有可持續性美食的特點。其肉質鮮美飽滿，蛋白質含量較高，具有人體所需的氨基酸和脂肪酸，貽貝中含有的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等，對促進新陳代謝、保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用，具有“海中雞蛋”的美譽，能很好的增強體質，其烹飪方式多樣，煎煮蒸烤皆宜，別有一番滋味。
此次品鑑會特邀斐格餐飲行政總廚劉洪濤先生研發團隊特別研發，在衆多烹飪技法的作用下，香草羅勒貽貝配初榨橄欖油，泰式貽貝沙拉，姜蔥焗貽貝，法式蒜香焗貽貝，川香剁椒爆炒貽貝等菜品充分展現智利貽貝的鮮嫩多汁，徵服了現場嘉賓的味蕾。多位行政總廚在品嘗過智利貽貝紛紛表示：“智利貽貝產自巴塔哥尼亞的純淨水域，因此智利貽貝基本上不會含有沙土和足絲，去殼半殼全殼罐頭產品非常方便，給予廚師更多創作空間。”
此次極地水域原住民智利貽貝品鑑會，將快速的促進智利貽貝進入中國餐飲人士的視野，讓更多的進口食材貿易商、餐飲买家深入了解貽貝，從多維度展現智利海鮮和美酒的獨特魅力。
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標題：走進智利駐華大使館，與極地水域原住民智利貽貝的春日相約
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