糖有很多種，生活中常見到的有白砂糖、綿白糖、紅糖、冰糖、黃糖等，說到白砂糖，大家都覺得它不好，喫多了容易上火；而說到紅糖，大家的第一印象就是“補血”、“暖身”；再說到冰糖，就是“清熱潤肺”。大家都是糖，爲什么會有這么大的區別呢？
紅糖冰糖真的比白糖好嗎？
很多人認爲紅糖的顏色因爲添加了某些紅色素之類的成分，其實紅糖的工藝最簡單，紅糖的顏色是因爲甘蔗或者甜菜在熬制的過程中發生了氧化褐變而產生的，並不是色素。而黑糖、黃糖和紅糖的工藝基本相同，只是因爲熬制的時間和溫度的不同而產生的不同顏色。
而白糖則是在紅糖工藝的基礎上，經過漂白、純化等過程才能制成，根據白糖結晶的程度不同，可以得到冰糖、白砂糖、綿白糖等不同晶狀的糖。既然營養成分和制作工藝沒有特別大的區別，那么你認爲更優秀的紅糖、冰糖也只是徒有其表而已，並不比白糖好到哪裏去。
紅糖真的能“補血”？
紅糖雖然是紅色的，但是它和補血真的沒有太大的關系。貧血有很多種，缺鐵性貧血只是其中的一種。另外，紅糖裏面的鐵元素主要是非血紅素鐵，不僅不利於人體吸收，還會增加腸胃的負擔。想要補血，可以通過動物血、動物肝髒、紅肉來滿足，他們裏面的含鐵量不僅遠遠高於紅糖，並且還非常有利於身體吸收。
冰糖真的能“清熱潤肺”？
白糖和冰糖的區別我們上面也介紹過了，主要成分都是蔗糖或甜菜，如果說冰糖能清熱潤肺，那么其他白糖按道理來說也是應該可以的。然而大量事實證明，這些加工糖並沒有什么保健效果，喫多了反而會給健康帶來一些嚴重傷害，比如肥胖、蛀牙、糖尿病等。至於你覺得冰糖達到了清熱潤肺的功效，那或許只是你的心理安慰，再或許是和冰糖一起煮的其他食物發生了效果。
不過話說回來，如果你“上火”了，多喫點新鮮的瓜果蔬菜，戒掉生冷、辛辣的食物，比喫冰糖更靠譜。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：紅糖冰糖比白糖“優越”在哪裏？大家都是糖，爲啥差別那么大？
地址：https://www.100economy.com/article/21398.html