今天我要分享的是有着軟綿夾心的綠豆酥。還會教你們一個比較實用的綠豆蓉做法，適合家裏沒有料理機的烘焙小可愛。夏日來臨，做點清爽的綠豆糕解解暑吧。
你需要准備的材料有：低筋面粉125克，白糖粉25克，蛋黃2個，脫皮綠豆150克，玉米澱粉35克，黃油60克
我們先來做酥皮。這個酥皮的做法類似仙豆糕的糕皮，把低筋面粉，玉米澱粉還有白糖全部過篩，混合在一起。
再加入室溫下軟化的黃油，用手捏均勻，讓粉末和黃油能夠融合在一起。
然後一個接一個地加入蛋黃，混合成面團，蓋上保鮮膜醒面。
去皮綠豆提前浸泡3小時，下鍋煮到軟爛。
撈出來濾掉多余的水份，用擀面杖搗幾下，大致搗成綠豆泥。
倒入平底鍋中，加入白砂糖，甜度可以自己調整。
再加10克玉米油，小火翻炒，炒幹水份，就能得到綿密的綠豆蓉了。
如果家裏面有豬油，也可以用來炒綠豆蓉，那樣會更好喫一點。
把酥皮面團分爲6小份，壓扁成面餅，包入一勺綠豆蓉。
捏緊接口的地方，放入做鳳梨酥的模具裏面壓平。
送進烤箱中層，160度烤20分鐘，綠豆酥就完成啦。
酥脆香甜的綠豆酥，搭配清香的無糖烏龍茶，享受美妙的茶點時光。
如果你喜歡今天的食譜，
完成以後可以留言給我交作業。在制作的過程中有遇到不懂的地方，隨時可以給我評論留言，我看到都會及時回復您。
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標題：綠豆糕這樣做也太好喫了吧！不要料理機，不要攪拌機，純手工制作
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