5月5日，我們將迎來立夏節氣，表明春天結束，夏日由此开始而已。“立夏喫了蛋，熱天不疰夏”，很多地方都有喫“立夏蛋”的習俗，立夏前一天，很多人家裏就开始用紅茶或胡桃殼煮蛋，稱立夏蛋，加入了茶葉的雞蛋煮出來的香氣四逸，口感鮮美嫩滑、芳香可口，是中國的傳統食物之一。
立夏喫蛋的習俗古來有之，一種說法是：古人認爲，雞蛋圓圓溜溜，象徵生活之圓滿，立夏日喫雞蛋能祈禱夏日之平安，經受“疰夏”的考驗。另一種說法：立夏喫蛋，叫做“補夏”，使人在夏天不會消瘦，不減輕體重，勁頭足，幹活有力。
從中醫角度講，雞蛋性平，補氣虛，有安神養心的功能，生病喫雞蛋可以幫助恢復體力。由於雞蛋不傷脾胃，一般人都適合，所以哪怕是有高血壓等慢性病的人，立夏喫雞蛋也的確是有益健康的。
立夏茶葉蛋
【材料】：雞蛋6個、紅茶20克、八角2個、桂皮1片、生抽5湯匙、糖2茶匙、鹽2茶匙
【做法】：1、雞蛋冷水下鍋煮10分鐘，燜5分鐘後拿出晾涼；
2、把煮熟的雞蛋輕輕的敲出裂痕；
3、鍋內放入適量水，把紅茶用紗布包着放入鍋內，放入八角桂皮；
4、放入鹽和糖；
5、放入雞蛋，大火煮开後小火煮20分鐘，然後關火浸泡30分鐘，浸泡越久越入味；
【小提示】：
1、爲了讓蛋更有味，可以用湯汁繼續浸泡，可以更加入味；
2、做茶葉蛋最好用紅茶，因爲紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，賣相極佳；
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：立夏，別忘了喫它，不僅有益健康，還象徵生活之圓滿
地址：https://www.100economy.com/article/21461.html