最近的可樂市場熱鬧非凡。4月17日，百事可樂公司推出百事無糖生可樂，僅隔一周有余，元氣森林便推出了以“一樣好喝，但沒糖”爲核心賣點的第二代可樂味氣泡水。記者注意到，在“國貨”與“洋品牌”战爭中，圍繞飲料屆的“經典”——可樂健康方面的關注，也被再度掀起。
消費者：健康屬性較低
在消費者印象中，“可樂”類產品普遍存在的高糖傷身、磷酸傷骨骼等痛點。多位消費者在接受記者採訪時表示，相比當前飲料市場主打健康牌的新品類，“可樂”盡管在飲用體驗上更勁爽過癮，但健康屬性較低。
“雖然自己在喫火鍋、燒烤時更喜歡搭配冰鎮可樂，但在減脂期卻將可樂排除在食譜外，更不允許未成年的孩子喝。”消費者陳曼在採訪中坦言。而事實上，與陳曼持同樣觀點的消費者並不在少數，在接受採訪時，有多位消費者表示，相比可樂中含有的糖，自己更關注其成分中普遍添加的“磷酸”，“對牙齒有害”“容易引發骨質疏松”“會讓孩子缺鈣”等問題，也成爲可樂“不健康”的重要原因。
記者看到，在味道、健康原本被“單選”的情況下，經典的可樂市場，也开始探索從單純地滿足味蕾需求，到向健康理念的進化——如何讓可樂在美味的同時更加健康，成爲行業和產品發展的大勢所趨。
本土品牌發力可樂“健康化”
記者看到，此次百事推出的無糖生可樂產品，其主要宣傳买點是，开創性升級放大了碳酸的爽快，打破傳統無糖類可樂的“口感差評”，爲消費者帶來更愉悅的口感。而元氣森林的元氣可樂2.0版本，相較於傳統無糖可樂，則實現了多維度的品質升級，如剔除飽受詬病的磷酸等化學合成添加劑和苯甲酸鈉、山梨酸鉀等傳統可樂常用的化學防腐劑，用天然代糖赤蘚糖醇取代爭議較大的人工代糖阿斯巴甜，用天然的檸檬酸取代目前普遍使用的檸檬酸鈉，以成本更高的巴拉圭茶提取物取代傳統可樂的人工咖啡因等。
據元氣森林方面透露，自元氣可樂1.0版本上市後，評價好壞參半，有消費者體驗後表示“氣不夠足”“更像梅子味”等。2.0版本的元氣可樂，在延續原有的健康屬性同時，不僅將“0山梨酸鉀0苯甲酸鈉”提到了與“0糖0脂0卡”同等重要的位置，更在口味、爽感、氣感等方面進行了全新升級。
資料顯示，作爲飲料市場中的“經典”，可樂是一個細分的大品類，盡管歷史悠久、受衆廣泛，但國內市場卻始終以可口可樂、百事可樂等洋品牌爲主。記者注意到，非常可樂、天府可樂、嶗山可樂等本土品牌在市場雙寡頭格局堅實、難打破的情況下發展艱難，但圍繞健康需求和打造“中國人自己的可樂”的創新和嘗試卻未曾停止。如嶗山可樂加入棗、白芷、砂仁等草本成分，500ml售價2.8元/瓶；非常可樂在2022年10月推出人參、油柑、話梅、原味四種國風味可樂，售價每瓶3.8元並亮相2022年央視春晚；曾引發“野性消費”的天府可樂在推出草本加強型口味同時，還推出草本配方無糖版，並以“0糖0脂0能量”爲賣點。
本土品牌成重要推動力量
“消費者會越來越關注產品本身，只有用心做的好產品才能經久不衰地受到消費者的喜愛。”元氣森林氣泡水品牌負責人虞海宇指出，消費品本身是一個需要奉行“長期主義”的行業，元氣森林此次敢於放出“一樣好喝，但沒糖”的口號背後，依靠的是六座自有工廠，二十四條先進的無菌灌裝產线，和產品免於添加化學防腐劑、最大程度地實現綠色生產的原則和決定，“盡管無菌灌裝設備的造價是傳統設備的2—3倍，但爲了做自己會喝、家人會喝的好產品，我們堅持將其應用了在所有生產线上。”
“由此不難看出，我國可樂市場正在發生一場圍繞健康的革命。無論是非常、天府等國產老牌，還是元氣森林等熱度集中的火爆新秀，國產飲料品牌大膽發力可樂健康化，在這場可樂健康的革新過程中，都是重要的推動力量。”業內人士指出，當下“可樂”+“無糖”的組合產品，在年輕消費者的心中不再僅僅是追求味蕾的饗足之物，更是一種精神寄托，這也爲可樂品類提供了新的增長機遇，再加上主打“情懷”的國潮風盛行，更年輕、更健康、更具顏值的無糖氣泡水等爆款產品更爲可樂市場帶來新的思路。
記者注意到，在可樂市場的健康化進程中，也曾出現過同品牌產品國內外“雙標”的問題，如可口可樂曾因爲配料“雙標”多次登上熱搜。
對此，該業內人士坦言，正因爲國內可樂市場以兩大國外品牌爲主導，因此國產飲料品牌更要用工藝升級和理念升級來告訴消費者，什么才是更健康的產品和更健康的生活方式，同時，更以實際行動助力可樂市場的健康升級。
文 | 本報記者 盧岳
來源：消費日報官方平台
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標題：0糖0磷酸 可樂類產品向健康“加速”
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