西紅柿，作爲一種既可當蔬菜也可當水果的“兩棲食物”，一直以來受到各種人群的青睞；恰恰就是由於它的優秀，導致關於它的“網絡言論”一直存在，而且閱讀量都很高。這不就在最近，網絡上出現了一篇關於“空心西紅柿”的文章，說它是由於“打了激素”造成的，言論一起頓時引來一片熱議，空心西紅柿真的和激素有關？植物激素真的有毒嗎？
網傳西紅柿空心主要是由於在生長過程中使用了“植物激素”，其實沒有任何科學依據；換一種角度說，西紅柿空心可能和很多原因相關，但唯獨和“激素”沒有關聯。
其實，西紅柿空心主要是由於一些“外界條件”和“人爲因素”所導致；比如在生長過程中養分供應不足、外界溫度過高、施肥不當、光照不充分以及受精不當都有可能導致西紅柿出現“空心”的情況。
說到植物的“空心現象”，其實是瓜果等植物果實在種植生長過程中經常會遇到的一種“生理性病害”，換一種角度說空心西紅柿其實就是一種“畸形果實”。與正常西紅柿相比，只是形態（長相）上有所不同，可能喫起來口感略差，其余像江湖中流傳的“營養價值降低、對身體有害（有毒）”的傳言並不存在。
和人類一樣，西紅柿在生長過程中也會出現各種各樣“長相”的果實，比如您在市面上經常看到的“桃形西紅柿、尖形西紅柿、帶疤的西紅柿”，各種奇形怪狀的西紅柿都屬於“畸形果實”。
西紅柿在生長過程中能否發育成“正常形狀果實”主要取決於“西紅柿發芽分化”的質量。舉一個實例，如果西紅柿在幼苗期花序形成之時遇到氮肥施多、水分多以及低溫等情況，這時花芽就會過度分化，西紅柿果實就會變爲“桃形、指形或者是瘤形”等畸形果實。
談到畸形西紅柿，其實一直是農業學家正在研究並想要攻破的一個難點，有人說“西紅柿畸形”是由於使用了植物激素，植物激素在一定程度上的確會促進西紅柿果實的坐果和果實膨大，使用濃度過高可能會導致西紅柿出現空心的情況，但這樣操作其實沒有任何意義，植物激素（植物生長調節劑）在使用的過程中一般用量“
如果您細心觀察，一定會發現市面上售賣的西紅柿很多是“尖形的”，有的人說它是畸形西紅柿，還有人說它是“激素的產物”，但其實這些人都錯了；尖形西紅柿是農業學家研究出來的新品種西紅柿果實，放心喫即可。
關於植物激素，一直以來受到各方的熱議，對於它有毒致癌的言論沒有任何科學依據，到目前爲止，沒有發生過任何由於植物激素殘留所導致的食品安全事件；就算在植物生長的過程中使用植物激素，對於消費者而言也不會存在安全風險，相對安全，您大可不必擔心。
植物生長激素相比農藥，雖然都屬於農藥範疇管理，但卻不是傳統意義上的致病、防蟲、除草的農藥，其產品大多屬於低微毒性；而且上文也提到過植物激素在植物生長過程中用量
西紅柿，營養豐富，味道誘人，受到各類人群的青睞，但有一個問題您應該明確：
購买西紅柿建議您選擇顏色粉紅、表皮有斑點的；另外西紅柿果蒂部位需圓潤、帶有些許淡綠色，這樣的柿子相對
建議在購买西紅柿的時候可以輕輕捏一下，手感飽滿、水分充足的是優質西紅柿，如果出現空空的感覺相比之下就可能是口感不太好的“空心西紅柿”。
江湖傳言：西紅柿，生喫可以補充維生素C，有利於美白抗衰老；熟喫可以補充番茄紅素，抗氧化且有利於男性前列腺健康。
但其實，西紅柿當中含有較豐富的有機酸，經過加熱之後維生素C的損失也僅僅只有10%左右，其實影響並不大；而對於番茄紅素而言，熟喫更好吸收，但生喫也能吸收；除此之外的其他營養物質大多不會受到烹調加熱的影響。
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標題：“空心西紅柿”是因爲打激素？尖西紅柿有毒？买西紅柿要知道這些
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