村裏現烤的散酒，便宜還很香？但你知道其中這些“貓膩”嗎？
經常看到街邊現做、現接的散白酒，這是怎么釀造出來？你會考慮买來喝嗎？
對於一些喜愛喝酒的朋友來說，應當看見過鄉村街邊賣散酒的人，他們騎上三輪車，掛在喇叭圖標，吆喝着“現做現接散白酒，又香又劃算”。不管好不好，但是由於質優價廉，總是能夠吸引不少人。
但注重細節的人可能嗅到這樣一個問題：現做現接散白酒，是真的又香又便宜嗎？
要記住，從古至今，講究的是“一分價錢一分貨”，品質優秀的東西了，售賣價格肯定也不便宜，終究做生意人又不傻，能多掙錢當然是要多掙錢的。
這些道理，也許大家都清楚，可爲什么明知很有可能存在什么問題的情形下，仍有很多人抱着試一試的心態买散酒？
簡而言之，也是因爲大夥兒對它的釀造水平和檔次掌握不足，當知道這之中的“內幕”後，再看到街邊有現做現接的散白酒，你會喝嗎？
內幕一：僞純糧釀酒
論起在“純糧食”三個字上作假，無良酒販是遊刃有余的。簡單的，就是通過“陳化糧”取代新糧，要記住，陳化糧由於擺的時長比較長，價錢比一般的糧食作物少了一半還多。
使用這個僞劣的糧食釀出的酒中，含有很多殘渣、醛類，不但味道不太好，並且對身體的傷害特別大，不得不承認，有一些無良酒販爲了掙錢，什么虧心事都幹得出。
內幕二：蒸酒的時候，表面糧食，實則內有分層
我們都知道，成酒必須分餾，但“現燒現接”在大家的眼底下，如何逃過圍觀者的眼睛呢？
這時候就要提到蒸酒器具中的內幕了，兩層的見過嗎？頂層布滿糧食作物原材料，下一層擺着食用的乙醇，這樣一來，蒸酒時雲霧繚繞，看的是煞有其事。實際是勾兌出來的，不僅坑過了买家，還可以大幅度降低費用，喝着也是有純糧食酒的糧香、香醇。
其實就是乙醇串酒而已，口感怎樣能和純糧食珍釀一概而論？
內幕三：圍觀者之中，有酒托！
可不要小看了“酒托”的作用，在一些圍觀者中，原本一部分人只不過是在湊熱鬧，但若是有酒托在這其中添油加醋，說“此酒好呀”“我前幾天买了他的酒”“爽啊”，無論是誰聽完不心動？
加上價格充足劃算，想來大部分人都會禁不住买回來嘗一嘗，終究懷疑可能會上當，也沒多少錢，全當买一個“經驗教訓”了。
實際上，多數人爲什么會喜歡路邊的現燒現接散白酒，無非就是看上了“純糧食”和“劃算”，但明白了這種內幕後，可能之後也不敢隨便就买來瞎喝了。
依我看，盡管大型廠知名品牌貴是貴了些，但是至少是通過正經驗證的酒，喝着安全有保障。飲酒嘛，還是應該以質量爲主，大夥說，是不是？
像這幾年許多酒鬼愛喝的坤醬台酒，爲什么被不斷復購？簡言之，也是因爲口感好，很多人嘗到一次後，覺得還不錯，才會反復的买回來喝，不會像是這些“街頭酒”，打一槍換一個地方。
或許有些年輕或是非貴州的酒鬼，不太聽說過這酒的名字，實際上也是可以理解的，由於這酒盡管源於知名釀酒廠，而且還是請來的茅台的老師傅來釀做成酒，但畢竟是錯過了白酒告訴發展的2大時期，營銷跟不上，只能默默無聞。現如今，它可以重新回到大衆生活，是釀酒廠鉚足了勁，提前准備再現往日榮譽，不但優化了坤沙工藝的細節，也將自家老酒庫中貯存了7年的原酒，與10年陳酒开展調制，讓酒體本身更上一層樓，讓口感更加有厚度，這才敢上市出售。
它區別於傳統醬白酒的口感，而是在基礎的茅香風格之下，增強了一些溫和的柔滑感和細膩感，喝着溫和細致，口感特別強。也難怪其目前在貴州，能成爲衆多醬香白酒愛好者家裏必不可少的美酒。還有一個不得不說的，就是四川的全興大曲酒。這酒也是個大牌子的名酒，只是現在有點拉胯。他品香有顯著的糧曲香，與此同時，窖香很明顯，側重整體的協調之感，總體香味屬於典型的川酒風格，喝着也是很正宗，從未有過雜味或是酸脂不平衡的刺激感存在。
酒質口味正宗，先是醇柔但隨後收邊，收尾幹淨，上重下輕感不算嚴重。總體這酒在酒體設計上的確花了很多時間，其高品質固態酒佔比比較低，但總體或是呈現固體酒味道，這一點在酒體設計中真的不容易。
好啦，今天的文章就到這裏吧，諸位酒鬼，如有別的不一樣觀點，歡迎在評論區留言！
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