大雪是二十四節氣中的第二十一個節氣，大雪的到來，氣溫已經降至很低，農諺稱之爲：“小雪封地，大雪封河”。大雪節氣到來後，流水也开始逐漸結冰，俗稱大雪封河。所以能不能抵御寒冬，除了防寒保暖之外，大雪節氣期間的飲食也很重要。
每個節氣的到來，都會有相應的食材作爲補充，這些應季的食材不但味道口感頗佳，而且營養豐富很適宜當季食用，大雪節氣也不例外，農村俗語稱之爲：大雪有三寶，健康永不老，這三寶分別指的是哪三寶呢？
醃臘肉
把五花肉清洗幹淨，用幹淨的棉布把水分擦幹，放入盤子裏，把每塊肉都均勻的抹上一層鹽，用勺子再均勻的淋上一些高度白酒在肉上面，要保證每塊肉都能均勻的沾上白酒，蓋上保鮮膜醃制半個小時。
碗裏加入三勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，攪拌均勻，加入大半勺白胡椒粉，攪拌均勻。
時間到把保鮮膜取下來，把料汁均勻的澆在肉上面，攪拌均勻讓肉的每一個角落都沾上醬料，放冰箱冷藏醃制四天即可。
四天以後用棉繩子把肉穿好，掛上自然晾幹一個晚上，
晾幹以後直接放在烤架上面，开烤箱55度自然烘幹，一共烘了14個小時，這個肉裏面的水分已經完全烘幹，變得硬棒棒的，顏色比較深就可以了，切开來看一看，肉質緊致透明，用來炒蒜苗，炒青椒都特別的香。
八寶粥
准備的食材有紅雲豆，紅棗，葡萄幹，核桃仁，糯米，花生仁，豇豆，紅小豆，
鍋裏燒水，把核桃仁倒入鍋裏焯水，去除下核桃的苦味，煮大約一分鐘，控水撈出來備用，把其他的食材全部清洗幹淨，把洗過的糯米和紅棗都放在蒸蓖上，蓋上蓋子蒸半個小時，
鍋中加入清水，直接把姜豆，紅小豆和紅雲豆冷水下鍋，再往鍋裏加入一小勺鹼面，攪一攪蓋上鍋蓋大火煮开，大火煮开後往鍋裏加入小碗涼水，把核桃仁和花生仁倒入鍋裏，攪一攪，繼續蓋上鍋蓋轉中小火，把水煮开，再加入涼水，煮制紅豆湯變得黏糊糊的。
半個小時後，糯米和紅棗也蒸熟了，把剛才蒸熟的糯米倒進去，攪勻攪散，再把紅棗加進去攪一攪，等鍋裏再次煮开後，再加入瓜子仁和葡萄幹，加入白糖進去攪勻，最後加入水澱粉，再加入兩勺白芝麻，攪拌均勻出鍋，八寶粥就做好了，也叫臘八粥，口感香甜濃鬱，而且還特別的營養好喝。
烤羊排
把羊排涼水下鍋，煮出浮沫，放入壓力鍋裏，加入蔥段，姜片，剛才煮羊排的湯，再加兩勺鹽，用高壓鍋壓15-20分鐘。
烤箱提前200度預熱，把晾凉的羊排均勻的抹上鹽，孜然粉，辣椒面，羊排有皮的一面朝上，放入預熱好的烤箱中，200度烤20-25分鐘。
20分鐘的時候往上面刷一層蜂蜜水，撒上白芝麻，烤好的羊排已經非常的香了，沿着骨頭切开，再加一個步驟，兩面再次撒上調料，白芝麻，繼續放入烤箱中層，200度再烤5-10分鐘，把切面的油脂烤到微焦的狀態，烤好的羊排外皮酥香交脆。
總結：
大雪節氣期間的飲食也很重要。每個節氣的到來，都會有相應的食材作爲補充，這些應季的食材不但味道口感頗佳，而且營養豐富很適宜當季食用，。的美食就分享到這了，感謝大家收看我們下期再見
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標題：大雪，俗語“大雪有三寶，快活人不老”，“3寶”指的啥？
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