酒是生活的雙向調節品，而不是必需品，但少了它，在高興的日子總是少了點激昂，在失落的日子又好像沒從發泄。酒在平淡的日子看似可有可無，但又有那么些時候如此的不可劃缺。關於下酒菜這個話題，如果有人問你，你比較喜歡什么下酒菜？小汐覺得前提得先知道是配什么酒。
每個國家都有自己獨有的酒文化，中國的白酒、日本的清酒、韓國的濁酒、法國的紅酒……都很有名。說到下酒菜，當然也各有不同，下酒菜最初應該是爲酒而生的，雖然聽起來像是酒的襯托，但在酒過幾巡之後，它又有着舉足輕重的地位。
一場酒局沒了下酒菜根本持續不長久，下酒菜是美食，但同時亦起到一個緩衝酒勁的作用。所謂美酒佳餚，缺一不可。每種酒都有最適合“自己”的下酒菜，一起來研究一下……
第一點啤酒：
如果喝的是啤酒，作爲中國人，小汐認爲最適合的下酒菜非燒烤擼串莫屬了。尤其是在夏天，冰涼的啤酒配上烤蔬菜或肉串，還有比這更適合的嗎？但要是在一些高級的酒吧，也有很多非常好的選擇的，例如以下這個大拼盤，有德國鹹豬手和加拿大香腸，這個用以配啤酒也是非常滿足的一盤，只可惜價格可以說是挺貴的，除非人多，否則點這些就有點奢侈了。
如果平常和三五知己在一起，那啤酒還是配燒烤好了，不止價格親民，而且味道也是一絕的。論到啤酒這種粗獷豪邁的酒，下酒菜不宜太精致，若配太精致的小菜倒鬧出笑話來，小菜必須配得上啤酒的風格，就是得喫着擼串燒烤才過癮。
第二點白酒：
白酒可謂是咱們國家的“國寶”。小汐有個做外貿的朋友，每次請老外喫飯都必備一瓶“國寶”級的白酒。據他所說，那些喝慣洋酒的老外朋友一嘗中國的白酒都大贊不已。不得不說，上檔次的白酒味道可真是清香芳醇得沒話說的。
如果說洋酒凜冽，那好的白酒真的是那種帶文人氣質的香醇。那么，好的白酒應該配什么下酒菜最合適？據那位喝白酒喝出半個“專家”水平的朋友所述，品質好的白酒不適合配有辣味的小喫。建議葷菜配原味的滷味或鹽水雞，素菜配無辣的毛豆這些都是挺合適的。
第三點紅酒：
啤酒豪邁、白酒芳醇、紅酒應該是優雅的酒類。配紅酒，當然得是西式的小喫才合適，比較講究又傳統的下酒菜應該是鵝肝。現在也有很多罐頭的鵝肝醬可以選擇，不過性格比與價錢是很相等的，品質好一點的價格就低不了，而且一小罐幾匙就完了；品質差的還不如不喫，因爲味道實在不好。
那么，除了鵝肝有什么其它好選擇？比較國民的，適合在家小斟的時候配紅酒的是——芝士，芝士會是不錯的選擇，也是很多愛紅酒的人比較家常的下酒菜，用以招呼朋友也不會失禮。雖然芝士不是很貴的食材，但它是適合配紅酒的下酒菜，請朋友喝紅酒用芝士作爲下酒菜，絕對不會鬧笑話。
不過若能在一小碟芝士以外，再加一小盤只用鹽和胡椒調味煎成的牛排，那就更加體面了。
說到下酒菜，小汐曾經喫過一種由小魚幹和花生做成的小喫，材料簡單但調味絕佳，味道微甜，非常的甘香可口，很是好喫。那位老板很大方的教授了做法，在下次的文章與大家分享。
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標題：啤酒、白酒、紅酒最適合配什么下酒菜？僅記三點，才不會鬧笑話！
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