文/寒秋
爲何古代英雄好漢都愛點“二斤牛肉”?這三種說法你覺得有道理嗎
我們在看一些武俠小說或者電視劇時，尤其在水滸傳這本小說中，那些好漢們一下酒樓，從來不看菜單也不聽報的菜名，到地一坐便是一句“小二，來二斤牛肉，一壺好酒！”
這樣的說法聽起來十分的豪邁，這樣的食量對於好漢們來說也在情理之中，其實食量的多少並不是太重要，最重要是水滸好漢們他們喫的究竟是什么？
有的人就說了：牛肉啊，書上寫的明明白白的，這有什么重不重要的。難道這還有疑問嗎？
當然有，我們所以爲的合理用的都是現在的思想，很多事情早就因爲時代的變化隨之變化了，如果有朝一日我們真的能夠穿越回古代到達水滸中的宋朝，你可以去看看那酒樓中，真的隨隨便便就能夠看到水煮牛肉、醬牛肉、孜然牛肉等等牛肉菜品嗎？
答案自然是不可能，當時的菜單叫做水牌，如果有哪家店在水牌上寫着招牌：××牛肉，那么小編可以肯定，這家店开不長了，因爲在古代，牛可不像現在一樣是隨便就能端上餐桌的食物。
牛這一動物，在等級規矩森嚴的古代始終是最高等級的祭品，早在西周時期，就有規定諸侯沒有原因不能殺牛，而時間到了漢朝，更是立法說殺牛是要償命的，隨後殺牛的懲罰开始變低，但始終不能隨便殺之，在唐朝殺牛需要受一年的牢獄之災，在元朝則要受一百丈責。這還都是殺自己家的牛，要是殺了別人家的牛所受的懲罰將更加嚴重。
所以，在古代不管是牛老了拉不動車了，還是腿瘸了耕不動地了，牛是不能殺死的，只能等待他自然死亡，雖然偶爾真的有人殺牛喫肉，但絕不會囂張到寫在酒店的水牌上，其實古代最常喫的肉是羊肉。
而實際上那些好漢進酒店說的最可能的是“小二，切二斤羊肉。”
那么人們就有疑問了，既然牛肉不能隨便喫，爲什么這么多的小說，都會在書中寫着大俠好漢們用牛肉下酒呢？這其中暗藏深意，主要有三個說法解釋了爲什么會這么做。
第一是主流的說法，那就是喫牛肉所暗示的是一種反叛的思想和做法，古代禁止喫牛，水滸好漢原本就是一群被朝廷社會逼迫、不得志的人，朝廷禁止好漢們喫牛肉，他們偏要喫，以此來表達自己對當時社會的不滿。
第二，也有人說水滸傳中之所以安排好漢們喫牛肉，其實是作者所處時代所決定的，這本書寫於元朝末年，元朝因爲是遊牧民族，對農業中出力的耕牛不是十分在意，雖下面禁止百姓殺牛，但高層對牛肉並不禁止，所以作者很可能喫過牛肉，然後記住了這種味道並最後寫進了自己的書中。
第三，就是爲了小說的氣勢所寫。按理說豬肉應該是我們最常喫的肉類，但是在水滸傳整本書中豬肉一共僅出現了兩次，一次是魯智深要切豬肉，但這肉最終並沒有喫而是在打架中毀掉了。第二次也是與在魯智深有關，那就是在他拔楊柳之後，安排了酒席，其中就提到了殺一只豬。
如果我們是當時的小說家，雖然可以選擇的肉類有一些，但相比於體積龐大力大無窮的牛，好像其他動物動物氣勢都不足以撐起好漢的想象，舉個例子：
“小二，一只雞，一碗酒。”
自行腦補：堂堂武松在啃完雞爪後，一抹嘴，喝了最後的酒，上山去打虎了，這樣的形象與我們腦海中的英雄形象相差甚遠。
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