每樣食材都有着不同的外表、性格、特點，經過煎炸蒸煮十八般廚藝將不同的食材碰撞在一起，總會碰撞出不同的火花。本周《回家喫飯》煎、炸、炒、煮、蒸各種技法一應俱全，讓您天天換着花樣喫！
鍋碗瓢盆也能奏出華麗的交響，油鹽醬醋也能唱出抒情的詠嘆調。
紫蘇梅子與小排的三重奏有多美？經典紅酒汁的變奏曲有多妙？牛排、鵝肝四手聯彈，羅西尼牛排果然名不虛傳！讓美味在脣齒間縈繞~
萬物皆有靈性，音樂和美食背後的浪漫性都是一致的。
紫蘇、梅子與小排的三重奏，交響樂與廚房到底有多搭？
爆炒魷魚卷、熘肥腸各類饞嘴美食，有哪些健康隱患？營養師化身大廚，如何做到美味健康兼得？火爆川菜，肝腰合炒，大廚如何健康升級？
這樣做的爆炒魷魚卷負擔低，清爽、營養又健康；脆爽的配菜搭配着軟糯的肥腸，好喫又健康；肝腰合炒，火候恰當，熟而脆爽。
營養師提醒大家：高膽固醇、高嘌呤的食材並不是不能喫，喫的時候一次不能喫太多，不要喫得太頻繁，要注意葷素搭配。
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做魷魚、肥腸記住這幾招，過足嘴癮負擔少！
特色食材、特色菜，學會在家做起來。豬網油到底是什么？粉漿飯是什么飯？豆筋和豆皮有什么區別？這些食材不常見，做成美味卻會讓人驚豔。
豬網油攤开大網一張，包住小黃魚一炸真香；粉漿飯到底是不是飯？又酸又香一喫就上癮；豆筋是什么筋？燉上鹹肉好喫到連湯都不剩！
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一張網、一根筋，什么食材做出如此好喫的美味？
馬蘇裏拉奶酪，不止能做比薩。藍紋奶酪，這么喫特別香。切達奶酪做的醬，讓普通吐司也能“光芒萬丈”。洗皮奶酪做個甜品，味道讓人防不勝防。奶酪不僅高鈣美味，做法還多種多樣！
做法簡單的番茄奶酪沙拉，奶香十足！藍紋奶酪煎牛排，口感層次豐富。鹹鮮濃香的幹酪吐司，超級滿足~奶酪焗香蕉巧克力苦、甜、鹹、鮮混合着奶酪發酵的復雜香氣。
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10斤牛奶才能做出1斤，這種食物高鈣又營養，這么喫更美味！
5月12日是第112個國際護士節。一碗家常水蒸蛋，如何包羅四種蛋白質？護士姐姐的五谷米糊，獨家配方大公开。大廚爲白衣天使量身定制大菜，美味背後又藏了什么心意？
蝦滑水蒸蛋一道菜囊括魚蝦蛋奶，白衣天使的拿手菜；超營養的雜糧米糊配方大公开，養胃健康順口還香；高湯慢煨，花膠配芡實，大廚爲護士節量身定制暖心餐。
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護士節專屬大餐，包羅四種蛋白質，暖心暖胃還打包！
這幾道菜，既有中餐、西餐全都有，營養豐富又美味，快去做起來吧~
來源：CCTV回家喫飯
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標題：煎炸蒸煮十八般廚藝，天天換着花樣喫！
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