自制餃子皮
原料：中筋面粉、水、鹽。
做法步驟：
第1步、所有材料混合，攪拌成絮狀。
第2步、就靠這台媽媽牌壓面機了。剛开始用一檔。
第3步、這是基本成型的粗糙面胚。下面一張比上面一張多過了一遍。對折一下反復過壓面機，成品會越來越細膩。
第4步、到這個狀態後，靜置十幾分鐘。讓面粉充分吸收水分。小塊的面團正在醒發，最好蓋上保鮮膜防止風幹。大塊的是醒發後重新壓制的面片，調整了壓面機的厚度3檔。
第5步、开始取餃子皮咯。面皮兩面都撒上面粉防粘。用我兒子的幼兒園水杯來取模。
第6步、取模後，剩下的重新用壓面機重復步驟。
第7步、這是一斤面粉，出了六十幾張的餃子皮。
第8步、第一次用壓面機做的餃子皮好有成就感。
來自美食天下榮榮仔的作品。
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標題：自制餃子皮
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