相信很多人都有邊看電視邊喫零食的習慣吧？這些零食包括雞腿和雞翅等主食肉類。當然，鴨腿也是很多人非常喜歡的美味小喫之一，尤其是紅燒鴨腿。說到紅燒鴨腿，大家有沒有發現，紅燒鴨腿的美味不僅买不到，而且還很貴。
這時，有人會想，爲什么我們不能自己在家做這道美食呢？這樣我們就不用擔心喫不到紅燒鴨腿了。今天給大家分享一下這道滷鴨腿的具體做法：滷鴨腿記住兩招，自己也能做出好喫的鴨腿。不买，喜歡這款的朋友快來看看吧。
第一步：用剪刀剪掉买來的鴨掌上的指甲，剪去鴨掌的手掌，然後用流水衝洗鴨掌，放入容器中待用。取大蔥適量，洗淨切片，生姜洗淨切片，大蒜去皮切片，幹辣椒洗淨切塊待用。
第二步：將鴨腿放入鍋中，然後鍋中倒入適量的水，然後將適量的姜片和蔥段放入鍋中，倒入料酒，水燒开後放入表面的水。去除表面浮渣，鴨腿撈出，衝洗幹淨瀝幹水分備用。
第三步：准備一個幹淨的小碗，在碗中加入適量的生抽、老抽、蠔油和料酒，用筷子攪拌均勻，調成醬汁待用。
第四步：开鍋，鍋中加入適量的油，待油溫升高後，將適量的冰糖放入鍋中，小火炒冰糖，關火，鍋內加入適量的水和醬汁，放入汁、桂皮、月桂葉、幹辣椒、八角、蔥姜蒜，开大火，將水燒开。
第五步：待鍋中的水沸騰後，將鴨腿和豆瓣醬放入鍋中繼續煮沸，然後轉中火燉約一個小時。
第六步：一小時後，开火收滷鴨腳汁。收汁後，燉鴨腿就做好了。
以上就是今天給大家分享的滷鴨腿的具體做法了。喜歡這道美味的朋友們，你們見過這種好喫的做法嗎？其實我個人認爲，要做好這道菜，主要有兩個竅門。做紅燒鴨腿有兩個技巧：第一個要點，做紅燒鴨腿的調料一定要齊全，這樣味道才好。還有一點就是，在做滷鴨腿的時候，一定要先將鴨腿焯水，去除鴨腿的腥味，滷出來的鴨腿口感和口感會更加鮮美。
由於燉鴨腿的做法比較費時，建議多做這道美食。下次想喫的時候涼着喫也很好喫。
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標題：滷鴨爪牢記兩個訣竅，自己也能做出美味鴨爪，學會後再也不用买了
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