今天給大家分享一道蒸雞蛋的做法。記得小時候最喜歡的一種蒸蛋叫崗蒸蛋，現在市面上也有不少，主要是因爲蒸蛋裏面有添加劑。多喫對身體不好。畢竟現在的人都講究養生，喫得健康，所以今天就來教大家一個好喫又簡單的滷蛋做法。看看這個圖是不是很好喫，這個湯也可以循環使用，特別是小朋友很喜歡喫，下次一起學習吧！
首先我們要准備好食材姜、蔥、香蔥、桂皮、八角、花椒、幹辣椒、雞蛋，雞蛋一定要用水煮熟，去皮。
然後鍋裏加油，加入姜末，蔥末和小蔥，把這些東西在鍋裏炒香，把小蔥油燒开，就是把洋蔥和小蔥幹炒一下，讓香味更濃（切記韭菜炒幹後，可以在菜裏加調料和幹辣椒，否則容易炸）。
洋蔥和香料炒好後，加入清水高溫煮熟，直接調味，加入食鹽、老抽、生抽和十三香，但大家一定要記住，老抽要適量，因爲色源是老醬油的效果。
一定要煮40分鐘，蓋鍋蓋小火。爲什么醃制的鄉巴佬雞蛋有點脆？經過長時間的烹飪和冷卻，顏色會發生變化。挺黑的，外皮喫起來脆脆的，味道很好。
雞蛋煮好後，最好用原湯，然後把雞蛋泡好，冷卻後放入冰箱。這種湯可以回收利用。這些荷包蛋我一次可以喫五六個，非常好喫，做法也相當簡單。你學會了嗎？如果您覺得還可以，可以點擊關注按鈕支持一下。
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標題：大廚教你“鄉巴佬滷雞蛋”的做法，一口氣喫8個，喫完後口齒留香
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