再讀“華夏酒城”規劃圖，誰說徽酒無產區？

亳州“華夏酒城”能否引領徽酒走向新的高度？

文｜雲酒頭條要聞中心

白酒战場上的主角正潛移默化地從企業、品牌向產區過渡。

中國酒業協會理事長宋書玉多次強調，產區之路是中國白酒產業的未來之路。2017年，中國酒業協會評選出了世界十大烈酒產區，即宿遷、亳州、遵義、宜賓、瀘州、呂梁、蘇格蘭、幹邑、波多黎各、瓜達拉哈拉。

近幾年，位於中國的六大產區競相發力產區打造，並取得了一定的成就。

然而，相較於其他產區，亳州的聲量相對較小。2022年，雲酒頭條（微信號：雲酒頭條）曾刊文《徽酒“無”產區？》（點擊鏈接閱讀原文），剖析了徽酒少提產區的緣由，並提出徽酒要補“三堂課”。

2023年，徽酒似乎加快了打造產區的腳步。

1月29日，亳州市委召开全市“开年第一會”，加快建設華夏酒城，構建“一核一區一圈多點”整體發展格局；2月21日，亳州市經濟和信息化局官網發布關於公开徵求《“華夏酒城”發展規劃（2023-2027年）》意見建議的公告；5月10日，亳州市經濟和信息化局官網正式發布《“華夏酒城”發展規劃（2023-2027年）》徵求意見稿（以下簡稱《規劃》）。

亳州要打造怎樣的

“華夏酒城”？

目前，安徽的白酒產業格局可以說是“一超兩強、群雄逐鹿”。

“一超”是指古井集團，“兩強”則是指迎駕貢酒、口子窖，“群雄”則包括金種子、宣酒、高爐家、文王貢、臨水、皖酒、店小二、金壇子等。

產區的大發展離不开龍頭企業的引領，《規劃》正是徽酒龍頭古井集團所在的亳州，所推出的產區打造“路线圖”。針對當地白酒產業規模持續擴大、集群效應初步彰顯的現狀，《規劃》闡明了產業發展需要解決的五大難題：

展开全文

一是產業規劃不清晰，對白酒產業重視程度不夠；

二是產業配套不完善，產業鏈狹窄，白酒生態圈尚未形成；

三是企業梯度培育不夠，無腰部企業支撐，白酒企業結構明顯缺位；

四是品牌塑造力度不強，產區價值亟待提升；

五是要素制約突出，服務創新有待加強。

一是產業規劃不清晰，對白酒產業重視程度不夠；

二是產業配套不完善，產業鏈狹窄，白酒生態圈尚未形成；

三是企業梯度培育不夠，無腰部企業支撐，白酒企業結構明顯缺位；

四是品牌塑造力度不強，產區價值亟待提升；

五是要素制約突出，服務創新有待加強。

正視存在的問題，才能找准前進的方向。

《規劃》明確提出了三大發展目標——

核心目標提升，企業梯次優化腰部企業壯實。到2027年，力爭全市培育超10億元企業2-3家，超5億元企業5-8家，超億元企業15-18家；產區價值凸顯，“華夏酒城”地位得以鞏固提升；全產業鏈升級，業態和品類豐富完備。

同時，還確定了“一核一區一圈多點”的白酒產業發展格局。

“一核”，即以古井集團爲核心；“一區”，即聚焦“白酒+”“全產業鏈”，推動一批現有白酒企業“入園”，改造升級一批骨幹企業，培育一批新銳品牌，形成酒業發展示範區；“一圈”，即圍繞建設華夏酒城，推動“白酒+”融合發展，形成白酒產業生態圈；“多點”，即鼓勵散列在譙城區古井鎮以外的白酒生產企業發揮自身特色優勢，推進科技創新、技改擴能，走“專精特新”個性化差異化之路。

從中不難看出，亳州正在描繪一個產業集群的藍圖。

雲酒·中國酒業品牌研究院高級研究員、卓鵬战略咨詢董事長田卓鵬表示，產業集群崛起，產區才能崛起。就像波爾多一樣，也擁有一級莊、二級莊、三級莊等不同梯隊。

亳州的產區基因

有觀點認爲，白酒產區化的本質是地方政府推動的一種區域經濟增長的模式。遵義、宜賓、瀘州等產區的發展壯大，其實可以側面地證明這一點。

此前，安徽省經濟和信息化廳等三部門聯合印發《促進安徽白酒產業高質量發展的若幹意見》中提過要大力扶持以亳州、淮北、阜陽爲中心的皖北主產區，以六安、滁州、合肥爲中心的皖中主產區，以宣城、池州、馬鞍山爲中心的皖南主產區。

如今，亳州推出“華夏酒城”的發展規劃，可以看作是徽酒在產區打造上的奮起直追。

《徽酒“無”產區？》中提到，亳州作爲徽酒產區龍頭，其輻射範圍與能力有待增強。而《規劃》中的路线，實際上就是在增強其輻射範圍與能力。

雲酒·中國酒業品牌研究院高級研究員、谏策咨詢公司總經理劉聖松認爲，《規劃》的提出對於亳州產區內企業抱團發展、壯大產區來說是一個非常好的機會，但成功與否的關鍵還是要落在實處。

根據卓鵬战略的相關理論模型來看，超級產區需要有五大要素。而對照來看，亳州具備打造超級產區的基因，這五大要素體現在——

風土是基礎，風土的唯一性和稀缺性決定了產區的價值。亳州風土的獨特性，孕育了古井的淡雅濃香，使其與川派濃香、蘇派濃香產生了區隔。

文脈是根源，文化的傳承和發展給產區持續發展提供動力。亳州基於文化構建的文化博覽園、白酒文化小鎮等，有助於吸納全國的旅遊人口。

龍頭是名片，是聚合資源的核心、帶動產區壯大的關鍵。目前，亳州的產業集群建設還有所不足，作爲龍頭的古井集團應該引領第二、第三梯隊的構建與發展。

品類是需求，決定了產區的市場空間和發展上限。品類其實就是風味特點，亳州打造產業集群，保持產區內酒企的各美其美也是一個關鍵點。

集群是活力，產區集群生態可以讓產區構建競爭壁壘。百花齊放才是春，亳州借助文化小鎮的打造，可以打通第一、二、三產業，帶動當地農業、旅遊業的發展。

產區之問

下一步走向何方？

從近幾年白酒產區的發展來看，“產區”是範圍內的企業個體聯結起來形成一個集體的共振。這一過程中，個體連接成網，相互支持與協同，強化產區特色、提升產區優勢，以此加強產區的整體競爭力。

當產區競爭成爲行業發展的主流，下一步的競爭方向又在哪裏？

一是產區內分級。

田卓鵬認爲，“分級”是未來的一個趨勢。他提到，在龍頭企業之外，出現一批有品質、有價值、有利潤、有規模的精品酒莊，對於打造產區來說是非常有利的。

劉聖松在談及《規劃》時也表示，在利好背景下，安徽或者皖北地區能否凸顯一兩家精品酒莊，或是精品產區企業，應該值得關注。

事實上，這一觀點正是產區梯隊建設的一種具象呈現。精品酒莊或將成爲產區建設第二、第三梯隊時的一個重要選擇。

二是構建產區品牌的價值體系。

產區競爭的本質是什么？劉聖松認爲，是品類與品類之間的競爭，也是品牌與品牌之間的競爭。

某種程度來說，亳州打造產區就是要打造徽酒產區的品牌符號，構建徽酒產區的品牌價值體系，進而將產區品牌以及產區內的精品酒企推廣出去，帶動產區內的梯隊企業集體走出亳州、走出安徽，走向全國。