葫蘆是夏季盛產的蔬菜，夏季的蔬果多偏寒性，適合消暑氣。葫蘆果實含水量高、熱量低，夏季食用不僅降火，還能補充體力且利尿。葫蘆該怎么挑、怎么選呢？又有哪些料理方法？
葫蘆的形狀多樣，通常果實長的稱爲瓠、果實圓的稱爲匏，有纖纖細腰者稱葫蘆，雖然外形上有些差異，但味道與烹調方式大同小異，煮後口感柔軟、味道清甜，除了瓜肉，蒂梗可醃漬小菜、外皮可煮茶飲、瓜籽可以熬湯或打果汁。選購時以果實具重量感、果色勻稱無蟲害、表皮茸毛完整未脫落者爲佳。
接下來介紹一道夏天可以喫的葫蘆雞蛋豬肉水餃，非常的鮮甜好喫又多股蛋香味的水餃。
食材：豬肉餡1.5斤、葫蘆1顆、高麗菜1/4顆、蔥6支、蝦皮2/3碗、雞蛋4顆、水餃皮2斤
調味料：雞粉2小匙、鹽巴少許、香油適量、白胡椒粉少許
1、將食材准備好
2、高麗菜、蔥切成末，葫蘆刨成絲備用。
3、先將葫蘆絲放進鍋裏加少許的水與鹽巴小火燜煮到葫蘆軟化出水後瀝幹水分放涼備用。
4、起油鍋將蛋打成蛋液後放鍋裏炒出蛋香味盛起放涼備用。
5、炒好蛋的鍋子不用洗，下少許的油將蝦皮爆炒出香味後放涼備用。
6、炒過的食材都放涼後开始拌料。將蔥、高麗菜、葫蘆、蝦皮都拌入豬肉餡裏然後加上調味料繼續拌勻後進冷藏冰1小時讓調味料入味並且冰鎮後的肉餡好包餃子。
7、將冰好的豬肉餡取出准備好蛋和水餃皮开始包水餃。
8、將豬肉餡取適量放水餃皮上再放上少許的蛋包起來，包好的水餃煮鍋熱水煮熟即可。
豬肉餡
包水餃
葫蘆雞蛋豬肉水餃
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標題：葫蘆低卡、高水分又消暑，做一道葫蘆雞蛋豬肉水餃喫
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