菠菜煎蛋餅
Byrosejyy2000
今天還是做菠菜，菠菜煎蛋，有做之前曾經想過，在和蛋液混合前要不要焯水，後來一想，這是菠菜嫩葉，一經焯水，葉子一定會發水，也沒有一點嚼感了，所以，就把菠菜葉洗幹淨後用毛賊巾或餐廚房紙揩幹水，再和蛋液混合起來，看來效果不錯。
原料：雞蛋、菠菜葉、鹽、胡椒粉、白蘭地、菜油。
做法步驟：
第1步、把菠菜葉洗淨，用廚房紙或毛巾擦幹水；
第2步、然後切成段，不用切太碎；
第3步、把蛋2只打散打均勻，放鹽1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、白蘭地1湯匙、菜油1湯匙，再打均勻；
第4步、把菜倒入蛋液的碗裏，稍攪拌；
第5步、平底不粘鍋放油潤潤鍋，中火，燒熱後倒入蛋液和菠菜，將菠菜鋪平一下；
第6步、等到蛋液凝固成餅，將餅翻轉；
第7步、將兩邊煎金黃色，但不要太焦，可分割成塊，這樣食用起來比較方便或美觀。
小貼士：
一、在蛋液裏加少許料酒或白蘭地，給菜增香；二、在蛋液裏加適量油，可使蛋煎過後比較滑些軟些。
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標題：菠菜煎蛋餅
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