白蘿卜物美價廉，營養豐富，特別適合幹燥的秋冬季食用。今天用白蘿卜皮給大家做一道爽口小菜，酸酸甜甜，十分的爽口，用來配粥配飯或是作下酒菜都很不錯，喜歡的朋友跟我一起來試試。
泡蘿卜皮
准備材料：
主料：白蘿卜500克
調料：A：新老混合鹽水500毫升，川鹽20克，白酒5毫升，紅糖15克，醪糟汁15毫升。B：幹辣椒10克，白菌20克，花椒15克，大料、排草、靈草各5克
开始制作：
1挑選新鮮的白蘿卜；將調料B裝入布包，制成香料包；備好其他食材。
2將白蘿卜去蒂，去根須，洗淨，削厚皮。將皮晾曬至蔫，放入川鹽中醃漬半天，出坯，撈出瀝水，備用。
3將新老混合鹽水、白酒、紅糖、醪糟汁倒入泡菜壇中拌勻，放入蘿卜皮和香料包。
4蓋上壇蓋，摻足壇沿水，稍微泡制3天即可。
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標題：蘿卜皮這樣做，上桌比肉還受歡迎，酸酸甜甜，脆脆的，特下飯
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