記者 孫馨
當美食遇上齊文化，會有怎樣的邂逅呢？
在淄博道和農產品專業合作社裏，記者品嘗到了一種特色美食——瓦當金餅。記者觀察到在這些金餅上有着各式別出心裁的圖案，鴻福齊天的天齊、千秋萬歲的文字圓形瓦當、四個仙鶴圖案的鶴壽延年、馬背上有猴子的馬上封侯（馬上當官）、有馬圖案的一馬當先、有鹿圖案的福祿壽禧金餅……小小的一塊瓦當金餅上，蕴藏着悠遠而厚重的齊文化。
“屋檐上的甜蜜”蕴藏無限中國浪漫
瓦當是古代建築中屋檐上最下一個筒瓦的瓦頭。它既有保護房屋椽子免受風雨侵蝕的實用性，又具有美化、裝飾作用，是中國人特有的浪漫。齊瓦當爲我國先秦三大瓦當之一，分素面瓦當、花紋瓦當和文字瓦當三種，反映了齊人的生活風貌和審美追求。
臨淄區稷下街道辦事處官道村黨支部書記、村委會主任張慶金向記者介紹到：“我們選取了幾款經典齊瓦當進行設計，將現代生活美學與悠遠而厚重的齊文化緊密融合，依據齊瓦當系列推出的瓦當金餅，結合了齊瓦當上精美動人、對視覺有絕對衝擊感的圖案，蕴含的美好寓意，以及較高的糕點制作工藝。推出了多款‘可喫可賞的瓦當’，讓觀衆在品嘗瓦當金餅的同時，能感受到齊文化的獨特魅力。”比如帶着瓦當圖案金餅，是以“天齊”兩個半圓爲中央，四個角四個半圓不同圖案的瓦當拱衛，其形意爲天圓地方，寓意則爲團團圓圓、和美與共，與“人類命運共同體”思想一致。
記者注意到，金餅的顏色各有不同。張慶金書記介紹到，這是因爲金餅穿上了多彩的“外衣”，合作社不斷完善金餅外皮的制作工藝，運用火龍果、紫薯、南瓜、可可等天然食材爲面皮着色，使其在保證食品安全和產品口味的基礎上擁有更加吸引顧客尤其是年輕人的目光。
後續，合作社也會將齊文化博物院中具有代表性和美好寓意的文物形象放置到金餅之上，爲金餅賦予各種美好寓意，可滿足顧客在新婚、慶壽、升學等多方面的需求。
“官道力量”激發農村集體經濟新活力
稷下街道官道村始終以傳承先賢偉大精神、弘揚千年齊文化爲己任，並希望通過文化賦能推動鄉村振興事業的發展。因此，官道村道和農產品專業合作社計劃以“瓦當金餅”爲基礎產品，用傳承千年的齊文化爲其賦能，結合幼兒、青年人、中老年人等人群的不同特點與需求，在產品用料、口味、外觀方面進行差異化設計，打造能夠涵蓋全年齡段人群的系列產品，讓系列產品充分做到“好喫又好玩，好玩又有內涵”，爲千年齊文化的傳承貢獻“官道力量”。
據張慶金書記介紹，爲進一步激發集體經濟發展活力，合作社能夠持續有效發展，官道村結合緊鄰齊文化博物院的區位優勢，積極探索文化賦能、鄉村振興的發展理念，成立了道和農產品專業合作社，深入挖掘村內歷史文化、傳統手藝，弘揚齊地文化，賦能鄉村振興。在去年“十個一”的助力推動下，於2022年4月正式啓動“道香酥”糕點坊項目。該項目歷時4個月，在2022年8月正式落地並投入運營。“道香酥”糕點坊採用集體入股10%、獨立核算管理、集體分紅的方式進行管理與運營，主打古法月餅、無糖糕點等多類產品，緊抓產品質量，用胡姬花古法花生油、純淨水，特制面粉等，被中國營養學會授予綠色、營養、健康星級單位榮譽。經去年產品的銷售得到了廣大顧客的喜愛。合作社的運營保底可增加集體年收入10萬元。
淄博是齊國臨淄故城的所在地，也是齊文化的發祥地。近年來，淄博市委市政府對齊文化的傳承和發展也格外重視，從齊文化的“兩創”提升、研究闡釋、宣傳普及、傳播交流、產業融合發展、人才培育“六大突破”入手，在多個場景中尋求突破，以文化賦能，讓齊文化融入大衆生活，激活淄博城市中流淌千年的齊文化脈搏。官道村打造的“道香酥”品牌正是在這樣的時代潮流中，將齊文化的傳承與弘揚作爲齊地後人的義務與責任，在齊文化的傳承工作中衝鋒在前，在打造成地方的特色文創基地的同時，不斷增加集體收入，賦能鄉村振興，扎實推動共同富裕，帶動地方經濟發展。
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標題：舌尖上的齊文化！淄博瓦當金餅激發農村集體經濟新活力
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