原創 李尋
從左至右：劍南春“十年”、五糧液、國窖1573、“熊貓”（李尋攝）
按“銷量爲王”的原則，目前川派濃香白酒中的老大非五糧液莫屬，其次是國窖1573。當然，這只是市場銷量的數據，並不意味着酒質的名次。實際上，無論是歷史傳統還是酒質水平，四川還有多家白酒企業的產品與五糧液、瀘州老窖是旗鼓相當的，它們同樣被評爲全國名酒——其中包括：全興大曲，1963年第二屆全國品酒會上被評爲“八大名酒”；劍南春，1979年第三屆全國品酒會上入選“八大名酒”；沱牌曲酒，1989年全國品酒會上入選“八大名酒”；再加上郎酒（郎酒是醬香型），以上幾款名酒一起構成了著名的四川白酒“六朵金花”。
“六朵金花”裏面其他四家酒廠拿出來的頂級酒，都是可以和五糧液、國窖1573一決高下的。由於市場原因，有些酒企的主力產品明顯比五糧液、國窖1573價位要低，比如銷量非常大、據說排在第三的劍南春，其主力產品——水晶劍才400多元一瓶。劍南春也有頂端產品，即年份酒“十年”、“十五年”。我在2021年买過一瓶劍南春“十年”，印象中當時價格是1280元/瓶，“十五年”更貴，要2000多元/瓶，現在可能又漲了一些。我手頭上正好有劍南春年份酒“十年”，還有全興的頂級產品——“熊貓”酒（700毫升，1899元/瓶）。今天得暇，把四種酒——五糧液、國窖1573、劍南春年份酒“十年”和全興52度“熊貓”做以品鑑，它們都堪稱是各自酒廠裏的頂級產品。
觀色：從酒的顏色看，四款酒都是無色、透明的。
聞香：四款酒都是川派濃香，但香氣還是有所不同的。五糧液的香氣是糧香比較突出、均衡、復合；國窖1573的香氣是果香略突出一點，糧香沒那么重，窖香要強一點，特別是空杯後的窖底味略重；劍南春“十年”的香氣當中糧香也比較突出，但跟五糧液的糧香有點不同，它的糧香有點脂粉香，但因其是一款年份酒，陳香要明顯突出一點；全興“熊貓”也是多糧香的酒，糧香突出，但陳香更爲突出，說明書上說這款酒用“12年以上基酒，大師古法釀造”，至於酒體是不是12年以上不清楚，但陳香明顯是很清晰的。
口味和口感：前輩白酒泰鬥辛海庭先生講過“中國白酒在味不在香”，即要重點品嘗酒的滋味、口感。滋味、口感在傳統白酒品鑑中佔50分。五糧液入口醇厚、飽滿，微有鹼味，我一直覺得這是五糧液一種招牌型的口味；國窖1573入口飽滿、醇甜，回味的時候窖香味略重，回味悠長；劍南春“十年”入口飽滿、豐富，又綿甜，給人以驚豔之感；“熊貓”入口綿甜，醇厚——堪稱超級醇厚，即含在口裏面可以一段段地咽下去，很穩定地一直保持醇厚綿甜的感覺，如春雪初融。
喝感：這四款酒的喝感都沒得說。本來想一種酒品嘗半兩，但一不小心，不知不覺中每種酒都喝了一兩下去，而且還有些意猶未盡。
體感：這四款酒的飲用舒適度都是很不錯的。相比較起來，劍南春“十年”和“熊貓”酒更好一些，單獨飲用二兩左右的話是微醺，身體舒適感非常好，一般兩三個小時之後基本上酒醒了。即便放开量喝，一般人喝到四兩到半斤左右，第二天還是能夠恢復過來、沒有不舒適感覺的。
綜合品鑑下來，感覺還是能夠排出名次的。
我評爲第一的是全興“熊貓”。這款酒口感醇厚綿甜，宛若春雪初融；香氣優雅、細膩、舒適，神韻飄逸，有“仙風道骨”之感。
排第二名的是劍南春“十年”。這款酒會讓你顛覆川酒的排名次序。劍南春也是一流白酒，這款酒不僅比我們常喝的水晶劍好很多，就是比52度五糧液和國窖1573也要高出一個數量級，它的香氣驚豔，口感飽滿醇厚，特別要強調它的這種飽滿感，明顯要比52度五糧液和國窖1573更勝一籌。它和全興“熊貓”相比，不足在於不如“熊貓”那么綿甜細膩。
排在第三的是五糧液。五糧液能成爲濃香酒市場老大是有原因的，它的香氣驚豔，口感有軟紅萬丈之感——豐富，嫵媚，且飽滿。但是和劍南春“十年”以及“熊貓”相比，它顯得有些單薄了——無論香氣和口感都有些單薄，遠不如“熊貓”那樣醇厚綿甜。
最後是國窖1573。相比起來，它的口感要更差一點，不足之處表現在它的口感比較直，即始終比較直不楞登地存在着，沒有起伏變化的感覺。當然這是和前三種酒相比呈現的弱點，如果單獨來喝的話，它也是一款非常優秀的名酒。
沒有最好，只有更好。這些酒廠都有生產更好酒的能力，五糧液和國窖1573在市場上是主流產品、大單品，因爲產量大，盡管品牌響，酒質就不會是各自酒廠裏最好的；如果拿出最好的酒質來講的話，可能也不輸於“熊貓”和劍南春“十年”。而“熊貓”和劍南春“十年”是在各自酒廠裏最好的或者最好系列裏的一種（劍南春“十年”上面還有“十五年”），肯定比五糧液和國窖1573這類市面上常見的“大路貨”、“大單品”的品質明顯要高出一些，也在常理之中。
就價位來講，如果以2021年拿到劍南春“十年”的價位——五糧液現在價格比它還要高一些，我覺得它要比五糧液更有性價比；全興“熊貓”的情況有些類似，它是700毫升的，換算下來價格可能跟五糧液差不多。在同等價格體系下，劍南春“十年”和“熊貓”的酒質水平是有明顯優勢的。真正對酒質關心的酒友，不是“品牌控”的話，對比一下上述四款酒，我想大家會得出自己的看法。
劍南春“十年”（李尋攝）
全興“熊貓”酒（李尋攝）
全興“熊貓”酒配料表特寫（李尋攝）
— END —
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：品酒筆記：四款川派濃香頂級產品的巔峰對決
地址：https://www.100economy.com/article/23288.html