我國地大物博，除了物產豐富，人才濟濟，全國各地的小喫也風味萬千，南方與北方的小喫就有很大的區別。這些北方“爛大街”的小喫，在南方想見都見不到，你喫過嗎？
酥油茶
酥油茶，這是西藏地區獨特的一種美味小喫。酥油是似黃油的一種乳制品，是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。藏區人民最喜食犛牛產的酥油。酥油茶是須臾不可離开的儀器飲品。制作酥油茶是將燒开的磚茶水與酥油在專用的酥油桶中充分攪和，使茶油一體，稍加鹽，然後倒入陶制或金屬制的茶壺中，加熱（但不能燒开）後，即可飲用。
刀削面
刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其風味獨特，馳名中外，刀削面全憑刀削，因此得名，用刀削出的面葉，中厚邊薄，冷風分明，形似柳葉，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜愛面食者歡迎，他同北京的打滷面，山東的伊府面，河南的魚焙面，四川的擔擔面，同稱爲五大面食名品，享有盛譽。
豬皮凍
首先將自家的土豬宰好後取出豬皮處理幹淨，放在开水裏煮到五分鐘左右。取出刮油脂這一步需要很用心的操作。然後將豬皮切成細條放進鍋裏加水，接着就是加配料了花椒，鹽，姜片等等，大火燒开後轉爲小火慢燉，大概一個小時後熬制的湯裏就含有一定的皮膠，取出殘渣後將它冷卻，冷卻的豬皮和湯就會凝固在一起，沾上上自制的調料後，即可食用。之所以叫豬皮凍，是因爲需要冷卻後再能將其凝固，又因爲它豬皮裏含有皮膠蛋白所以把它稱爲豬皮凍。
烤冷面
烤冷面發源於黑龍江噢，油炸烤冷面制作方法簡單，可以用雞蛋，香腸等輔助材料，主要由醬料作爲調味劑。烤冷面的成本低，味道極棒。所用冷面早期爲普通冷面，後期使用特制冷面，柔軟，可直接食用。
你喫過這些北方的美食嗎？
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標題：這些北方“爛大街”的小喫，在南方想見都見不到，你喫過嗎？
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