食材：免漿牛肉一盒、豆腐一盒（最好是內脂豆腐）、燒椒醬（這裏用的雙椒醬）
配菜：青花椒粒、姜末、蒜末、小米辣、香菜、洋蔥
做法：1、首先將准備好的豆腐、小米辣、香菜、洋蔥等切好備用
2、起鍋燒水，水裏加少許鹽，下切好豆腐 ，焯水備用
3、另起鍋燒油，下姜蒜末、洋蔥、燒椒醬（或雙椒醬）、小米椒炒香
4、加入適量开水，微微煮开後下牛肉滑熟
5、牛肉滑熟後，可以按口味酌情添加兩勺生抽、一勺蠔油、適量花椒油
所有調味料均可按照個人喜好，酌情增減
6、在盤內裝入焯好水的豆腐，然後盛入煮好的牛肉，最後加青花椒粒和香菜淋上熱油，就好了
准備食材：雞肉（我用的是雞腿，雞也可以哦），鮮青花椒，小米辣，青尖椒，大蒜，生姜，蔥
步驟如下：1、雞肉切小塊（小一點更入味）放水裏泡半小時血水
2、泡好清洗幹淨擠下雞肉的水分，然後加入一勺鹽、一點點白胡椒粉、少許料酒、澱粉抓拌均勻醃制半小時
3、起鍋燒油，油熱放雞肉大火翻炒（油一定要多），炒幹水分，炒到油變清了把雞肉撈出備用
4、鍋裏留底油，开大火把鮮青花椒，蔥姜蒜倒進去爆香
5、再把雞肉倒回去翻炒均勻、一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油大火翻炒均勻
6、然後把青紅辣椒倒進去翻炒一下，加一點點白糖提鮮，最後出鍋前淋點花椒油翻炒均勻即可
1、草魚處理幹淨後把魚肉橫着切成手指頭寬的條放到盆中
2、把姜片和大蔥用手攥出汁，放魚塊裏，再放入料酒2勺、花椒十幾粒、胡椒面1勺先用手抓勻
3、再放入2勺澱粉攪拌一下就可以，然後醃制20分鐘左右。
4、將鍋內倒上寬油，燒至六成熱，將魚塊放進去大火滑散
5、开中小火浸炸至金黃酥脆撈出，等油溫再次上升到8成熱，將魚再次倒進去，復炸10秒鐘撈出控油
6、鍋裏留底油，放入准備好的姜蒜、幹辣椒段、花椒半把、小茴香1勺、大料1個
7、小火炒出香味以後放入1勺豆豉、1勺豆瓣醬、1大勺辣椒面繼續炒出香味。
8、放入炸好的魚塊翻炒均勻，然小蔥末和熟花生米、雞精1勺、白糖1勺、白芝麻2勺、十三香1勺
8、關火用余溫翻炒均勻，放入一勺香油翻炒均勻出鍋裝盤成菜
食材准備：雞腿、青紅辣椒、蒜、芝麻
醃制調料：鹽、料酒、生抽、澱粉
炒菜調料：生抽、老抽、蠔油
具體做法：1、雞腿去骨切小塊，加少許鹽、1勺料酒、1勺生抽、1勺澱粉抓勻醃制30分鐘；
2、鍋中加油，油熱倒入蒜炒香，然後倒入雞肉，雞肉炒至表面微黃色；
3、最後倒入青紅辣椒，加入1勺蠔油、1勺生抽、半勺老抽翻炒均勻即可，出鍋前撒上一點芝麻（根據個人口味）就可以开喫啦～
食材：牛腩 750克，土豆 1個，西紅柿 2個，胡蘿卜 1個，洋蔥 半個，大蔥，姜片，桂皮， 八角，香葉，冰糖，鹽，生抽，老抽，料酒
做法：1、牛腩3-4釐米的大塊，冷水下鍋，加入姜片、料酒焯出血水，盛出備用
2、琺琅鍋燒少許油，加入冰糖炒至金黃，倒入焯水的牛肉塊翻炒均勻，加入所有調料以及適量的熱水，蓋好蓋子中火燉40分鐘
3、另起一炒鍋，加適量植物油，油熱下洋蔥炒軟後倒入西紅柿，炒出湯汁，一同倒入琺琅鍋中繼續燉1小時
4、胡蘿卜、土豆切滾刀塊，倒入琺琅鍋中，繼續再燉20分鐘即可
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標題：推薦5道美味誘人的家常菜，香氣四溢，开胃解饞又下飯，做法簡單
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